Цитата сообщения Belenaya Копченая колбаса из молок семги


Рецепт придумал от балды.
Молоки засолил смесью соли и сахара (3:1). Выдержал сутки в холодильнике.
Набивал вручную, ибо хотелось видеть в разрезе целиковую молоку, а не пасту.
Из специй добавил только дробленый перец.
Коптил полтора часа.
Резюме: Весьма и весьма. Весчь! Буду делать еще.
Источник