Для приготовления вам понадобится: 

• Капуста цветная 1,5 кг 
• Помидоры 1 кг 
• Перец болгарский 1,5 кг  (желательно разноцветный) 
• Зелень петрушки 200 гр 
• Чеснок 2 головки 
• Сахар 100 гр 
• Соль 60 гр 
• Масло растительное рафинированное 200 мл 
• Уксус 9% 150 мл 

Соцветия отделите от кочана.

Отварите в подсоленной воде в течении 2 минут.

Болгарский перец нарежьте полосками шириной в 2 см. 

Помидоры пропустите через мясорубку,

добавьте масло, соль, измельченный под прессом чеснок, сахар, мелко порезанную зелень и сладкий перец.

Доведите овощную смесь до кипения. 

Осторожно положите цветную капусту в кипящий соус и проварите еще 1 минуту. 

Разлейте салат в банки и закатайте.

Укутайте, перевернув, до полного остывания. 

Салат готовила сама!

Проверено!

Можно капусту и не отваривать, а сразу положить вместе с болгарским перцем в кипящий рассол, прокипятить 2 минуты после закипания,разливать и закручивать!

Салат получается не только вкусный, но и очень красивый на вид.