Подземелье в доме мадам Поммери было самым глубоким, холодным и пыльным из всех.Кроме того, в поместье мадам Поммери всегда было все в порядке со странными скульптурами.

В 1836 году Нарцисс Грено и Александр Луи Поммери создали фирму Pommery&Greno и стали заниматься торговлей шерстью. Однако в мировую историю компания вошла под названием Pommery. Бренд «раскрутила» по сути вдова Александра Луи – Луиза Поммери. После смерти мужа в 1860 году она взяла в свои руки все дела и стала заниматься исключительно изготовлением шампанских вин. Именно она разработала технологию изготовления шампанского брют в 1874 году

А в 1878 году предприимчивая вдова купила землю и построила поместье Поммери, под которым на глубине 12 метров расположены меловые шахты. Эти каменоломни – дело рук древних римлян, оборонявшихся здесь от врагов. Мадам Поммери построила лестницу из 116 ступеней, ведущую вниз, соединила пещеры переходами и получила чудесный вместительный погреб длиной в 18 километров с постоянной, естественной температурой около 10 C°, где можно выдерживать и хранить около 20 миллионов бутылок шампанского.

Помри произвела настоящую революцию в производстве шампанского: изобрела брют - сухое шампанское. В то время, когда в России самым популярным было шампанское вдовы Клико, шампанское вдовы Помри покорило Англию. Впрочем, в России оно тоже было известно, в 1905 году поэтесса Ольга Чюмина писала в своем стихотворении "Средневековая баллада":

В ресторанах с итальянцем

И с лихим преторианцем

Распивала я Помри.
 

Здесь нас встречают разные флаги мира, включая наш

Итак, вход в поместье Помри

Дегустационный зал, помимо вставшего на хобот слона, украшен гигантской бочкой...



...в которой когда-то было приготовлено первое шампанское семейства Поммери.



Однако спустимся в пещеры.



Табличка рядом со входом напоминает нам, что винодельческий дом, который первоначально назывался Pommery & Greno был основан в 1836 году. А приспособить для хранения шампанского меловые шахты, вырытые под Реймсом римскими солдатами, догадалась уже вдова Жанна Александрин Луиза Поммери, жившая в 1819-1890 годах.



116 ступенек, для опытных туристов - ничто. Однако для людей с ограниченными возможностями подвал оборудован лифтами и табличками для слабовидящих.



Украшать известняковые шахты предметами искусства начала еще сама мадам Поммери. Вдова вообще была ценительницей искусства. В частности, она выкупила за 300 тысяч франков картину Милле «Сборщицы колосьев», чтобы полотно не покинуло Францию, а затем передала ее Лувру.

Протяженность галерей в погребах 18 км

Для своих погребов Поммери заказала несколько барельефов у лучших скульпторов Шампани, после чего в подвалы стали водить экскурсии.



Кроме того, в подвалах Поммери постоянно обновляется экспозиция современного искусства. Причем выставленные работы монтируются прямо в подземелье, на глубине 30 метров при температуре 10 градусов. Представляете, сколько газет пришлось сжевать бедному художнику на морозе, чтобы вылепить из папье-маше целую планету!

Даже лампы в 18-километровых коридорах хранилища похожи на произведения искусства.


Человекообразный силуэт, свисающий с потолка вниз головой. Он целиком состоит из бутылочных донышек разного диаметра.



Всякий раз, выходя на новый рынок, мадам Поммери обустраивала в подвале нишу с названием города, и заполняла ее шампанским, которое предпочитают жители этого города. Мы прошли мимо заполненных доверху ниш с названиями "Мюнхен", "Ньюкасл", "Женева". Ниша с названием "Москва" тоже здесь есть, ведь Россия занимает 4-е место среди потребителей "Pommery" - после самой Франции, Англии и Бельгии. А вот в Стокгольме, видимо, ввели сухой закон.

 Следующий экспонат выставки



Посреди очередной пещеры стоит деревянный дом. Снаружи с ним все в порядке, зато внутри... идет ливень.



Тропический ливень льет, не переставая, уже 7 месяцев.



Художник изучает влияние воды на предметы. Работа называется "Убежище".


От этого зрелища трудно оторваться.  Посмотреть на видео. С 20-й секунды.



Вот еще несколько барельефов, изготовленных для мадам Поммери.



Два из них посвящены Бахусу.



А третий - дегустации шампанского. Именно так она выглядела в 18-м веке, когда шампанское еще не научились освобождать от осадка, зато щедро добавляли в него сахар. Шампанское, которое тогда считалось десертным вином, разливали по бокалам в начале трапезы, чтобы дать осадку опуститься на дно, и выпивали в конце, закусывая виноградом и сладостями.



На минутку заглянем в винотеку, где, помимо прочего, хранится легендарный брют 1874 года. Первый брют с нулевым содержанием сахара, изготовленный мадам Поммери. Этот миллезимный брют удостоился восторженной гурманской оды, которая была опубликована в аристократическом английском журнале Vanity Fair 27 декабря 1894 года.


Такая дна бутылка стоит сотни миллионов евро.

 Все равно шампанское такого возраста уже не пригодно к употреблению.



А вот эти сапоги могут сильно напугать отбившегося от экскурсии посетителя. Дело в том, что пару раз в минуту, они вдруг синхронно начинают плясать в ритме "пятка-носик-топоток". Очень забавное зрелище.



Луиза Поммери собственной персоной.



А вот здесь любой желающий может поймать на ладонь бабочку. Говорят, если правильно выбрать угол, она будет выглядеть, как живая.

Этот бокал можно было бы бы поднять в память об одной из трех "великих вдов Шампани" (Клико, Болленже и Поммери). Эта женщина, всю жизнь занимавшаяся только домом и детьми, овдовев в 39 лет, взяла на себя управление винодельней и за несколько лет увеличила объем производства в 20 раз.