Потрясающая соленая скумбрия |
Предлагаю самый удачный рецепт солёной скумбрии, от которой все будут в полном восторге.
Соль – 5 ст.л. без верха
Сахар – 2 ст.л.
Чай чёрный без добавок — 3 ст.л.
Лук – 1 шт.
Вода – 1 л
В кастрюлю набираем воду, добавляем соль, сахар, нарезанный лук, чай чёрный. Чая можно взять и больше, всё зависит от его качества. Он, во-первых, цвет рыбе придаёт копчёный, а во-вторых, дубильные вещества делают её плотной и красивой. Маринад кипятим минут пять и отставляем в сторону до полного охлаждения.
В это время чистим рыбу. Брать можно не только скумбрию, сельдь тоже чудесно пойдёт. Удаляем голову, внутренности, промываем. Если рыба замороженная, то даём ей оттаять до того состояния, что можно почистить, и маринуем.
Берём пластиковую бутылку из-под минеральной воды/пива/лимонада. Отрезаем горлышко так, чтобы внутрь пролазила рыба. Складываем в бутылку скумбрию. В 1,5-литровую войдёт 2 штучки, а в 2-литровую все четыре.
Заливаем рыбу маринадом и ставим в холодильник на 2 суток. Потом вынимаем, просушиваем и съедаем за один присест, настолько она вкусная, малосольная и нежная.
Серия сообщений "Заготовки":
Часть 1 - Огурцы на зиму: «Пальчики оближешь»
Часть 2 - Маринование огурцов (ото всюду по чуть-чуть)
...
Часть 18 - КЕТЧУП - ЧУТЬ ЯЗЫК НЕ ПРОГЛОТИЛА!
Часть 19 - Классный сайт по кулинарии (оформление в том числе)
Часть 20 - Потрясающая соленая скумбрия
Часть 21 - ОБАЛДЕННЫЙ МАЙОНЕЗ
Часть 22 - Обалденная заправка для борща «Торчин по-домашнему»
...
Часть 31 - Укропный соус на зиму: универсальная приправа для любого блюда
Часть 32 - Еда, которая лечит стресс. 100 и 30 сказочных рецептов. Кулинарная книга.
Часть 33 - 3 удивительных рецепта шоколадной пасты
Рубрики: | КулинарияКулинария |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |