Цитата сообщения kudryashechka

На заметку вязальщицам!Как увеличить схему или картинку вязания
 

 

 

Шарф Весенний ветерок

      Оригинальный шарф дизайнера Kathy Merrick из журнала Interweave Crochet 2007 связан из 100 г пряжи Lorna's Laces Shepherd Sock (80% шерсть, 20% нейлон; длина 190м/50г) крючком №4. Размер шарфа 183 х 11,5 см.

      Плотность вязания – 24 петли и 15 рядов в квадрате 10х10 см.

     Начинают вязание с цепочки из 17 воздушных петель, включая 2 петли подъема, и далее вяжут 29 рядов по схеме.

     После этого вяжут ряд из столбиков с тремя накидами по левой стороне связанного участка и переходят к вязанию следующего фрагмента.

Цитата сообщения Мамчик_Плюшевый

Жаккардовые узоры
 

10 ноя 2015 в 20:21

Узоры спицами
 

Рапорт узора: 6 петель плюс 2 кромочные. 1-й ряд: 3 изн, 1 лиц., 2 изн. 2-й, 3-й, 4-й ряды: по рисунку 5-й ряд: 1 изн.; ввести крючок в лицевую петлю, пропустив три предыдущих ряда, и вытянуть рабочую нить, получившуюся петлю надеть на правую спицу; 2 изн.; 1 лиц.; 2 изн.; снова ввести крючок в лицевую петлю, пропустив три предыдущих ряда, и вытянуть рабочую нить, получившуюся петлю надеть на правую спицу 6-й ряд: 2 петли вместе лицевой (провязанная петля предыдущего ряда и вытянутая петля), 1 лиц., 1 изн., 1 лиц., 2 петли вместе лицевой 7-й, 8-й ряды: по рисунку 9-й ряд: повторять с 3-го ряда Рапорт узора: 6 петель плюс 2 кромочные. 1-й ряд: 2 лиц.; 2 петли вязать так: правую спицу ввести в петлю на левой спице и накинуть рабочую нить дважды, провязать петлю и сбросить - 2 раза; 2 лиц. 2-й ряд: 2 изн.; 2 петли сбросить - нить перед работой; 2 изн. 3-й ряд: 1 петлю перенести вправо через две - 1 лиц. за переднюю стенку, 2 лиц. за заднюю стенку; 1 петлю перенести влево через две - 2 лиц. за заднюю стенку, 1 лиц. за переднюю стенку 4-й ряд: изнаночные петли 5-й ряд: 1 петлю вязать так: правую спицу ввести в петлю на левой спице и накинуть рабочую нить дважды, провязать петлю и сбросить; 4 лиц., 1 петлю вязать так: правую спицу ввести в петлю на левой спице и накинуть рабочую нить дважды, провязать петлю и сбросить 6-й ряд: 1 петлю сбросить - нить перед работой; 4 изн.; 1 петлю сбросить - нить перед работой 7-й ряд: 1 петлю перенести влево через две - 2 лиц. за заднюю стенку, 1 лиц. за переднюю стенку, 1 петлю перенести вправо через две - 1 лиц. за переднюю стенку, 2 лиц. за заднюю стенку 8-й ряд: изнаночные петли 9-й ряд: повторять с 1-го ряда  Посмотрите, стоит поменять изнаночные петли на лицевые, а лицевые на изнаночные - рисунок узора сильно меняется. Этот узор можно, как и предыдущий, вязать вкруговую, т.е на пяти спицах. Рапорт узора: 6 петель плюс 1 петля для симметрии, плюс 2 кромочные. 1-й ряд: 1 изн., 5 лиц. 2-й ряд: 5 изн., 1 лиц. 3-й ряд: 1 изн., 1 лиц. (рабочую нить на спицу накинуть дважды), 3 лиц., 1 лиц. (рабочую нить на спицу накинуть дважды) 4-й ряд: 1 петлю перекинуть на правую спицу - нить перед работой, 3 изн., 1 петлю перекинуть на правую спицу - нить перед работой, 1 лиц. 5-й ряд: 1 изн., 1 петлю перекинуть на правую спицу - нить за работой, 3 лиц., 1 петлю перекинуть на правую спицу - нить за работой 6-й ряд: 1 петлю перекинуть на правую спицу - нить перед работой, 3 изн., 1 петлю перекинуть на правую спицу - нить перед работой, 1 лиц. 7-й ряд: 1 изн., следующие 5 лиц. вязать так: 1-ю и 5-ю лицевые поменять местами (с наклоном влево), 2-ю, 3-ю, 4-ю петли перенести на дополнительную спицу и оставить за работой - вяжем лицевыми: 5-я петля, три петли с дополнительной спицы, 1-я петля. 8-й ряд: 5 изн., 1 лиц. Описание узора для вязания на 5-ти спицах. Рапорт узора: 6 петель 1-й, 2-й ряды: 1 изн., 5 лиц. 3-й ряд: 1 изн., 1 лиц. (рабочую нить на спицу накинуть дважды), 3 лиц., 1 лиц. (рабочую нить на спицу накинуть дважды) 4-й, 5-й, 6-й ряды: 1 изн., 1 петлю перекинуть на правую спицу - нить за работой, 3 лиц., 1 петлю перекинуть на правую спицу - нить за работой 7-й ряд: 1 изн., следующие 5 лиц. вязать так: 1-ю и 5-ю лицевые поменять местами (с наклоном влево), 2-ю, 3-ю, 4-ю петли перенести на дополнительную спицу и оставить за работой - вяжем лицевыми: 5-я петля, три петли с дополнительной спицы, 1-я петля. 8-й ряд: 1 изн., 5 лиц. Узор объемный и поэтому нужно учитывать расход пряжи. Для вязания узора использован дополнительный инструмент - крючок. Рапорт узора: 16 петель плюс 2 кромочные. 1-й ряд: 3 петли снять - нить перед работой, 13 лиц. 2-й ряд: 13 изн., 3 петли снять - нить за работой 3-й, 5-й, 7-й, 9-й ряды: вязать, как 1-й ряд 4-й, 6-й, 8-й, 10-й ряды: вязать, как 2-й ряд 11-й ряд: 3 петли снять на дополнительную спицу, *крючком вытянуть рабочую нить из протяжек (1-й ряд) и надеть получившуюся петлю на левую спицу, с дополнительной спицы перекинуть петлю на правую спицу, петлю на левой спице провязать лицевой, через провязанную петлю протянуть петлю, снятую с дополнительной спицы* - 3 раза, 13 лиц. 12-й ряд: 5 изн., 3 петли снять - нить перед работой, 8 изн. 13-й ряд: 8 лиц., 3 петли снять - нить за работой, 5 лиц. 14-й, 16-й, 18-й, 20-й ряды: вязать, как 12-й ряд 15-й, 17-й, 19-й ряды: вязать, как 13-й ряд 21-й ряд: 8 лиц., 3 петли снять на дополнительную спицу, *крючком вытянуть рабочую нить из протяжек (1-й ряд) и надеть получившуюся петлю на левую спицу, с дополнительной спицы перекинуть петлю на правую спицу, петлю на левой спице провязать лицевой, через провязанную петлю протянуть петлю, снятую с дополнительной спицы* - 3 раза, 5 лиц. 22-й ряд: повторять со 2-го ряда Первый способ Рапорт узора: 4 петли плюс 2 кромочные. с 1-го по 4-й ряды: изнаночная гладь - нить первого цвета 5-й ряд: с помощью крючка в 3-ю петлю от начала ряда вытянуть петлю из петли первого ряда, 2 изн., снова вытянуть петлю из петли первого ряда, 2 изн., опять вытянуть петлю из петли первого ряда - нить второго цвета 6-й ряд: 2 петли вместе лицевой (одна петля вытянутая, одна - провязанная), 2 петли вместе лицевой (одна петля вытянутая, одна - провязанная), 1 лиц., 2 петли вместе лицевой (одна петля вытянутая, одна - провязанная) - нить второго цвета 7-й, 8-й ряды: изнаночная гладь - нить второго цвета 9-й ряд: нить первого цвета - повторять с 5-го ряда. Вязание продолжаем, меняя каждые 4 ряда цвет нити. Для того, чтобы на изнаночной стороне не было протяжек (на фото обозначены красным цветом), нужно вязать вторым способом. Второй способ Рапорт узора:  5 петель плюс 2 кромочные. с 1-го по 4-й ряды: изнаночная гладь - нить первого цвета 5-й ряд: с помощью крючка в 3-ю петлю от начала ряда вытянуть петлю из петли первого ряда, 2 изн., снова вытянуть петлю из петли первого ряда, 2 изн., опять вытянуть петлю из петли первого ряда, 1 изн. - нить второго цвета 6-й ряд: 1 лиц., 2 петли вместе лицевой (одна петля вытянутая, одна - провязанная), 2 петли вместе лицевой (одна петля вытянутая, одна - провязанная), 1 лиц., 2 петли вместе лицевой (одна петля вытянутая, одна - провязанная) - нить второго цвета 7-й, 8-й ряды: изнаночная гладь - нить второго цвета 9-й ряд: нить первого цвета - повторять с 5-го ряда. Вязание продолжаем, меняя каждые 4 ряда цвет нити. Узор не так сложен, как кажется. Все просто. Подробности в видео. Желаете изменить узор - вяжите три петли вместе лицевой за задние стенки. Получится совсем по-другому. Рапорт узора 12 петель. 1-й ряд - 2 лиц., накид, 1 лиц., накид, 4 лиц., 3 петли вместе лицевой (1-ю и 2-ю петли поменять местами), 2 лиц. 2-й и все четные ряды - изнаночные петли 3-й ряд - 1 лиц., накид, 3 лиц., накид, 3 лиц., 3 петли вместе лицевой, 2 лиц. 5-й ряд - накид, 5 лиц., накид, 2 лиц., 3 петли вместе лицевой, 2 лиц., 5 петель снять с правой спицы на дополнительную - обвить рабочей нитью дважды против часовой стрелки, петли вернуть с дополнительной спицы на правую. 7-й ряд - 3 лиц., 3 петли вместе лицевой, 4 лиц., накид, 1 лиц., накид, 1 лиц. 9-й ряд - накид, 3 лиц., 3 петли вместе лицевой, 3 лиц., накид, 3 лиц. 13-й ряд - 1 лиц., накид, 2 лиц., 3 петли вместе лицевой, 2 лиц., 5 петель снять с правой спицы на дополнительную - обвить рабочей нитью дважды против часовой стрелки, петли вернуть с дополнительной спицы на правую, накид, 4 лиц. 15-й ряд - повторять с 1-го ряда.

 

Цитата сообщения VolshebnicaS

Помещаем музыку в флешку
 

Вот сама флешка Это ее вид, из чего она состоит Идете в галлерею плейкастов http://www.playcast.ru/?module=playcast_search Находите, например, рубрику "Душа танца" Щелкаем по плейкасту. Внизу, где звук ( обведено красным) нажимаем правой клавишей мыши всплыло окошечко "свойства элемента". Выделяем адрес, он подчеркнут, до точки "." Вот так: А теперь вставляем его на место того, который стоял во флешке. Вот это цвета флешки и ползунка  backcolor=FFCCCC&frontcolor=980000 Я полагаю, что с цветами разберетесь. Меняете FFCCCC и 980000 на нужные вам цвета Рада, если помогла разобраться. Просто сегодня возник вопрос. Я постаралась в скинах дать ответ.

 

Цитата сообщения Шадрина_Галина

Как сделать бегущий текст на картинке, без всякого редактора
 

В этом уроке я покажу как сделать бегущий текст на картинке, не прибегая ни к каким редакторам! Выглядит это вот так.   Падают с ветки Жёлтые монетки… Под ногами целый клад! Это осень золотая Дарит листья Не считая... Золотые дарит листья дарит листья Вам, и нам, И всем подряд. Сделать это не сложно, надо просто взять вот такую формулу. (Потяните за правый нижний уголочек, и формула вам откроется полностью. Картинка здесь выступает ВМЕСТО ФОНА, поэтому на нее можно ставить все, что хотите, главное правильно поставить РАЗМЕР КАРТИНКИ.  Рассмотрим эту формулу более подробно. Выглядит она вот так. Теперь начинаем подставлять в нее свои значения. Вместо слов АДРЕС КАРТИНКИ, поставляем адрес своей картинки (если с картинка с радикала, то код N1, если с ЯНДЕКС фото, то берете адрес там, а если картинка из интернета, то просто встаете мышкой на картинку, нажимаете правую кнопку мыши и выбираете КОПИРОВАТЬ АДРЕС КАРТИНКИ) Вместо слов ВЫСОТА КАРТИНКИ, ШИРИНА КАРТИНКИ, подставляете размеры своей картинки в пикселях. (Размер картинки всегда можно взять в ее свойствах. Встаете на картинку мышкой, жмете правую кнопку, и выбираете ИНФОРМАЦИЯ ОБ ИЗОБРАЖЕНИИ) Вместо слов ВЫСОТА ДВИЖЕНИЯ ТЕКСТА, ставите ВЫСОТУ КАРТИНКИ, или тот размер, на который вы хотите видеть бегущий текст. Ну а вместо строчек вставляете свой текст. Лишние строчки можно просто стереть, или наоборот добавить новые, если требуется. Теперь код нашей картинки выглядит вот так Где  height="530" - высота картинки НУЖНО МЕНЯТЬ НА СВОЮ. width="500" - ширина картинки, НУЖНО МЕНЯТЬ НА СВОЮ. marquee scrollamount="2" - Скорость прокрутки текста (МОЖНО МЕНЯТЬ) height="500" - Высота движения текста. (можно по высоте картинки, можно меньше) [br /] расстояние между строчками текста. Чем БОЛЬШЕ вы поставите [br /], между строчками, тем большее расстояние будет между ними, то есть строчки будут опускаться вниз. Обычно ставится одна или две. Текст редактируется как обычно. Перед первой строчкой текста ставите цвет, размер и расположение текста. Если убавить ВЫСОТУ ДВИЖЕНИЯ ТЕКСТА, то текст будет двигаться только по этой высоте (то есть не во всю картинку). И выглядеть это будет ВОТ ТАК.   Вода в стремительном потоке, Мой завораживает взгляд. Реки, живительные соки, Бросает в бездну водопад.   Текст можно писать любой длины, то есть количество строчек можно добавлять, или наоборот убирать. Это зависит от того, что вы хотите написать на своей картинке.    Ох, понедельник…вот взял и пришёл, Можно подумать его кто-то звал! Кучу проблем за собою привёл, Всех загрузил и работой достал! ДОБРОЙ РАБОЧЕЙ НЕДЕЛИ ВСЕМ!   К тексту можно добавить небольшие картинки, если вы хотите как то его украсить, например создавая красивое приветствие или поздравление. Код картинки ставьте прямо перед текстом (тогда она будет вначале текста). Или в конце текста (картинка будет сразу за текстом) Выглядеть это будет ВОТ ТАК.   Приятного осеннего дня   Для новичков, кому трудно составить такой код, я его пропишу вот в этом окошечке. Если вы хотите вставить только картинки (Т.е. просто картинки, или красивый текст, в виде картинки), то просто вместо строчек текста, ставьте HTML коды картинок. Выглядит это вот так.   Красивой вам ОСЕНИ   Выглядит в кодах это вот так Где красным выделен код первой картинки (вместо первой строчки) Голубым - код второй картинки (вместо второй строчки) Зеленым - код третьей картинки и +текст (вместо третьей строчки) Вот и все. Успехов в вашем творчестве!

 

=Цитата сообщения Венера01

Как создать свой Плэйкаст
 

Венера01

 

Начался сезон тыквы-15 лучших блюд из тыквы...
 

В чем польза тыквы?

• Во-первых, в ее составе аскорбиновая кислота, железо, каротин, медь, железо, магний, калий, витамины группы С,В, D, Е, РР и редко встречающийся, витамин Т, ускоряющий обмен веществ в организме.
• Во-вторых, тыква богата балластными веществами и содержит много воды, что очень хорошо для пищеварения.
• В-третьих, благодаря тыкве из организма выводятся токсины, укрепляется иммунитет, улучшается процесс кроветворения.
• В-четвертых, каротин полезен для зрения и является профилактикой онкологических заболеваний.
• В-пятых, употребляя тыкву, можно убрать лишний вес и вывести избыток плохого холестерина. 

Иными словами, перечислять замечательные свойства этой ягоды можно очень долго, поэтому обязательно покупайте, а лучше самостоятельно выращивайте на своих огородах это растение.

Если вы не любите тыкву, скорее всего, вы не умеете ее готовить или не нашли подходящего рецепта.

Специально для вас мы подготовили подборку очень вкусных тыквенных блюд. Попробуйте, вам понравится! А если у вас есть свои собственные рецепты, обязательно поделитесь – нам очень интересно!

Читайте далее: 15 лучших блюд из тыквы
Пшенная каша в тыкве	Крем-суп «Осенняя пора»	Слойки с творогом и тыквой	Тыквенный пирог с безе	Тыквенные оладьи
Тыквенный пирог с орехами	Десерт из тыквы с сухофруктами	Тыквенный трикл тарт	Пикато из говядины	Морские гребешки с муссом из тыквы
Суп велюте	Паровой чизкейк с тыквой	Каша из тыквы	Воздушный пирог из тыквы	Суп молочный с морковью и тыквой

 

Крем из зефира к любому тортику!
 

 

 

Ингредиенты:

Зефир (это примерно 90 г) — 2 шт
Масло сливочное — 100 - 90 гр
расчет 1х1
Вот и все... Ну и миксер конечно!

Приготовление:

Зефир уже сладкий, так что сахар не добавляем. Покрасить такой крем так же не составит труда, добавляем пищевые красители и перемешиваем.
В общем все как и с обычным масляным или белковым кремом!

Масло порезать небольшими кубиками. Можно немного выдержать его при комнатной температуре. Зефир кладем в 0,5 литровую банку (обратите внимание, что зефиринки двойные) и на 30 секунд в микроволновку.

Зефир увеличится в размерах. И тут действуем очень быстро: зефир начинаем взбивать миксером, подкладывая масло по кусочку. После того, как половина масла вмешана в зефир, останавливаем миксер, ставим банку с кремом в кастрюлю с холодной водой и, продолжая взбивать, по кусочку добавляем в крем оставшееся масло.

Взбиваем минут пять. Крем хорошо держит форму и подходит для промазывания и украшения тортиков.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

=

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1.Домашняя моцарелла.

Ингредиенты: На 2 порции:

●1 л молока ●125 г натурального йогурта ●1,5 ч.л. соли (можно больше, кто как любит) получается не сильно солёная ●1 ст.л. уксусной эссенции (25%)

Приготовление:

Молоко с солью нагреть, но не доводить до кипения. Добавить йогурт, перемешать, добавить уксус, хорошо перемешать и убрать с плиты. Дуршлаг застелить чистой марлей свёрнутой примерно в 4 слоя, вылить туда свернувшееся молоко (сыворотку не выливать!), хорошо отжать сыр от сыворотки. Формируем шарик из отжатой массы. И выкладываем его в сыворотку, накрываем полотенцем и даём остыть. Сыр в чашке с сывороткой ставим на 24 часа в холодильник, потом сыворотку слить.

Хранить в закрытой пластиковой посуде.

2.Домашний сыр Филадельфия первый рецепт.

Ингредиенты:

●1 литр молока ●1 ч. ложка соли ●1 ч. ложка сахара ●500 мл кефира ●1 яйцо ●маленькая щепотка лимонной кислоты или сок лимона

Приготовление:

Закипятить молоко, добавив в него соль и сахар. Доведите до кипения и выключаем газ. Теперь добавим кефира (теплый), помешиваем до тех пор, пока масса не свернется. В дуршлаг откиньте массу на марлю ( лучше слоя 4 сделать) и дайте сыворотке стечь — это займет около 15- 20 минут. Отжимать сыворотку самим не следует, потому как не много её должно оставаться в сыре. А вот помешивать не много (периодически) можно. Взбейте в отдельной посуде яйцо с лимонной кислотой ( на кончике ножа) — до образования пены. А теперь добавьте полученную горячую творожную массу в яичную массу и продолжаем взбивать до однородного состояния. Отправляем сыр Филадельфию в холодильник охлаждаться. Все!!! Домашний сыр Филадельфия готов!

 

3. Домашний крем-сыр Филадельфия второй рецепт.

Ингредиенты:

●900 мл жирного молока ●1350 мл жирных сливок для взбивания без сахара (35% жирности) ●50 мл пахты (можно заменить кефиром) ●2-3 капли Микробного фермента Реннет ●1 столовая ложка соли

Оборудование:

Термометр, Кусок очень мелкой марли, Большая кастрюля (оцинкованная или нержавеющая), Черпак, Большой дуршлаг, Большой венчик, Большая емкость (миска) Надежная резинка,

Приготовление:

- Нагрейте молоко и сливки в большой кастрюле пока не нагреются до 21°C. Не кипятите. - Добавьте пахту. - Добавьте реннет и накройте крышкой. Держите при комнатной температуре ночь. - На следующий день посыпьте сверху поверхность солью. - Большим венчиком разделите загустевшую смесь. - Положите в дуршлаг марлю и поместите сверху на емкость, которая выдержит сыворотку. - Аккуратно вылейте содержимое в дуршлаг и дайте стечь в течении 30 минут. - Соберите вместе углы марли и свяжите их вместе резинкой (чтобы получится мешок. - Удалите сыворотку которая собралась в емкости. Поместите марлю в дуршлаг и дуршлаг обратно в емкость и все это положите в холодильник и дайте стекать ночь. На следующий день Крем-сыр "Филадельфия" – готов! Получится 680 грамм готового сыра.

4.Замечательный рецепт домашнего сыра.

Быстрый и "без заморочек" Вкус типа сулугуни или нежной брынзы. Можно делать с укропом, кинзой, грецкими орехами, оливками, паприкой.

Ингредиенты:

●1 литр молока ●1 ст.л. крупной соли ●200 мл сметаны ●3 яйца

Приготовление:

В молоко положить соль и все это закипятить. Сметану взбить с яйцами (просто равномерно соединить) и тонкой струйкой влить в кипящее молоко. Варить, помешивая, 3-4 минуты. Когда образуются крупные хлопья, добавить порезанный укроп (я еще добавила мелко порезанную половинку китайского чеснока). А затем сыр надо процедить через сито или марлю. Отжать, поставить на ночь груз и убрать в холодильник.

5.Домашний плавленный сыр из творога. Такие продукты полезны.Тем более знаешь из чего. Этот сыр по вкусу похож на сыр «Янтарь», только более нежный и без консервантов.

Ингредиенты:

●Творог 0,5 кг., ●Сливочное масло 100 гр., ●Яйцо 1 шт., ●Соль и сода 1/2 ч.ложки.

Приготовление:

Творог, масло, яйцо, соль и соду взбить в блендере до однородной массы. Поставить творожную смесь на водяную баню и варить, помешивая до тех пор пока масса не начнет плавиться. Форму для сыра смазать масло и вылить туда сырную смесь. Убрать в прохладное место на 8-10 часов.

6.Маскарпоне в домашних условиях первый рецепт.

Из 1 кг 500 г сметаны получается около 1 кг 100 г сыра. Остальное – это сыворотка, которая отлично отделяется от остальной массы. Сыр можете подсолить и даже поперчить, если не собираетесь готовить из него сладких десертов.

Ингредиенты:

●сметана 21% — 1 кг 500 гр.

Приготовление:

Дуршлаг и кастрюлю с чуть большим диаметром, чтобы в нее поместился дуршлаг. Поставьте ее на стол. Марлю сложите пять раз – для получения более плотной структуры. На кастрюлю поместите дуршлаг, а его прикройте сложенной марлей. В нее аккуратно выложите сметану горкой. Продукт должен быть охлажденным. Если брать жирную сметану, то и сыр получится жирным. Из 10 % продукта выходит много сыворотки, соответственно остается меньше маскарпоне. Но это не беда, из нее можно приготовить блины или какой-нибудь вкусный пирог. Еще очень важно, чтобы сметана была свежей. Марлю плотно завяжите – сметана должна хорошо уплотниться. Сверху на дуршлаг положите тяжелый груз. Это может быть гиря или другой предмет весом 2-4 кг. На трое суток поставьте сметану в холодильник. За это время сыворотка стечет в кастрюлю и получится нежный и вкусный сыр маскарпоне. Храните его в холодильнике, но не сильно долго, ведь это натуральный продукт и быстро портится. Маскарпоне можно намазывать на хлеб, использовать для приготовления кремов и других блюд. Но такие изделия тоже не долго хранятся и только в холодильнике.

7.Домашний "сыр" маскарпоне второй рецепт.

Ингредиенты: ●400 мл. сливок (пастеризованных, но не ультрапастеризованных) жирностью 15-20% ●1 чайная ложка лимонного сока Выход: 150-200 г. сыра (зависит от конкретной марки сливок, жирности и т.д.)

Приготовление:

1. Выливаем сливки в посуду и ставим на водяную баню (я использовала глубокую сковородку). При постоянном помешивании, на минимальном огне, доводим почти до температуры кипения (85 градусов) - когда вода вот-вот готова закипеть, но еще не кипит. В этот момент снимаем посуду со сливками, отставляем в сторону и вливаем 1 чайную ложку лимонного сока. Перемешиваем. 2. Возвращаем посуду со сливками на водяную баню. Огонь минимальный. Постоянно помешивая, следим, как меняется структура сливок. Сначала ничего не происходит - сливки остаются жидкими. Затем масса начинает потихоньку сворачиваться - и становится похожа на кефир. Наконец, масса уплотняется и напоминает по консистенции густой крем (этот процесс может занять от 5 минут до 20 - зависит от конкретных сливок). Отлично - снимаем с огня и даем остыть минут 15. Не передержите сливки на огне - иначе у сыра появится "вареный" привкус. Да, не ждите, что процесс будет напоминать створаживание молока (как при приготовлении творога). Сливки не разделятся сразу же на твердую массу и сыворотку - а только уплотнятся и загустеют. 3. Устанавливаем над пустой посудой сито, сито прокладываем хлопковой тканью или марлей в 4 слоя. Выкладываем наш сыр и даем стечь сыворотке - где-то минут 40 - час. Затем подвешиваем - еще на час, чтобы откапали остатки сыворотки, а сыр уплотнился. И, наконец, перекладываем обратно в сито, сверху кладем небольшой груз (граммов на 300) и отправляем в холодильник как минимум на 8-9 часов (на ночь). 4. Утром разворачиваем и обнаруживаем вот такую массу.

8.Домашний маскарпоне третий рецепт.

Ингредиенты:

●200 гр. 18% творога ●200 мл. 33% сливок

Приготовление:

1. Дважды протереть творог 2. Влить в него холодные сливки 3. Далее взбивать на НИЗКОЙ скорости до получения однородно-пышной массы.

9.Сыр "Сливочный" домашний.

Ингредиенты:

●Творог — 1 кг ●Молоко — 1 л ●Яйцо — 3 шт ●Масло сливочное — 100 г ●Сода — 1 ч. л. ●Соль (или по вкусу) — 1,5 ч. л. Приготовление: Чтобы получился хороший сыр, творог должен быть сухой и не жирный. Положить в молоко творог и нагревать до кипения и варить 7-10 минут, периодически помешивая. Если творог был не жирный и сухой, то он сразу начнёт слегка плавиться и немного тянуться. Готовую массу откинуть на дуршлаг, застеленный марлей. Дать стечь жидкости. На ощупь масса будет похожа на мягкий тянучий пластилин. С такого варёного творога жидкость стекает 2-3 минуты. Чтобы процесс ускорить, можно массу отжать руками. В отдельную посуду с толстым дном, но не эмалированную, положить стёкший творог, яйца, масло, соль, соду и всё тщательно перемешать руками. Поставить эту смесь на средний огонь и, постоянно помешивая, расплавлять. При расплавлении масса начнёт тянуться. Таким образом (не переставая мешать), хорошо проварить эту смесь около 5-7 минут. Надо постоянно мешать и мешать сырную массу! Да и сыр лучше плавится при постоянном перемешивании. Когда масса начнёт отставать от стенок посуды - сыр готов. Переложить сырную массу на блюдо, накрыть плёнкой, чтобы корочка не заветрилась и поставить сыр на холод для остывания. Сыворотку, оставшуюся после варки, не выливайте - из неё можно печь вкусные блины. Получился очень нежный сливочный сыр.

10.Домашний сыр-брынза.

Ингредиенты:

●2 литра пастеризованого! молока(читайте на упаковке,это важно!), или лучше настоящего молока(домашнего), но не в коем случае не стерелизованого или супер пастеризованого! ●400 граммов сметаны(я брала 15-ти процентную) ●6 шт. яиц ●2-3 ч. ложки соли(в оригинальном рецепте было 2-3 столовых ложки соли,я столько не стала добавлять)

Приготовление:

1. Молоко,сметана и яйца должны быть очень свежие,и хорошего качества,берите ту фирму в которой вы уверены. 2. Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь,пусть закипает. Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной 3. Молоко довести до кипения, помешивая чтоб не пригорело,затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметанно- яичную смесь,все время помешивая варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога. 4. Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу.дать сыворотке хорошо стечь. 5. Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку,а на нее литровую банку с водой.Оставить так на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник, (я оставляла на ночь в холодильнике под прессом).Затем аккуратно марлю снять,сыр переложить на тарелку.

11.Домашний сыр с зеленью и тмином.

Ингредиенты: ●1 л кефира ●1 л молока ●6 яиц ●4 ч. ложки соли (или по вкусу) ●1/3 ч. ложки красного острого перца ●щепотка тмина ●1 зубчик чеснока ●небольшой пучок разной зелени: укроп, кинза, зелёный лук Приготовление: 1. В кастрюлю вылить молоко и кефир, поставить на плиту. Не доводя до кипения, влить тонкой струйкой в горячую молочно-кефирную смесь слегка взбитые с солью яйца.Довести до кипения и варить эту смесь, помешивая, на небольшом огне несколько минут до момента отделения сыворотки. 2. Снять с огня, дать остыть 1-2 минуты и добавить мелко измельчённую зелень и кр.перец, выдавить зубчик чеснока (или что-нибудь на свой вкус) 3. Вылить массу в дуршлаг, выстеленный марлей, сложенной в 2 слоя. Выровнять сырную массу ложкой. 4. Закрутить марлю узлом, дать стечь сыворотке.Потом марлю раскрутить, образовавшийся кругляшок сыра прикрыть краем марли, сверху уложить блюдце и поставить на блюдце какой-нибудь гнёт (подойдёт, к примеру, банка с водой, закрытая крышкой). 5. Убрать в холодильник на несколько часов. И всё. Например, вечером сделали и убрали в холодильник, а утром уже можно есть на завтрак. Отлично с чёрным хлебом и помидорами.

12.Домашний плавленный сыр.

Приготовление: Один литр молока влить в кастрюлю и нагреть до образования пузырьков, но не кипятить. Добавить 1 кг творога и, непрерывно помешивая, дать ему свернуться – это произойдет довольно быстро 3-5 минут. Откинуть творог на двойную марлю и подвесить, давая стечь сыворотке. В это время растопить в большой сковороде 100 г сливочного масла добавить 1 ч. л. соды (без верха) и 1 ст. л. соли, можно добавлять разные специи. Выложить творог в масло и, непрерывно помешивая, варить 10-15 минут. Снять с огня, слегка остудить. Выложить в форму, дать остыть и поставить в холодильник на 4-6 часов.(не обязательно так надолго-сами увидите). Добавлю пару слов о том, что когда мы мешаем на сковороде полученную массу, нужно энергично это делать и не давать массе прилипать к сковороде. Пытаться это делать. :) В это же самое время нужно добавлять то, чем хотите этот сырок "заправить". Желтенький сыр получается при добавлении куркумы. Зелененький - при добавлении укропа. Белый сыр по приведенному рецепту тоже очень вкусный. Как только масса на сковороде перестает походить на творог и начинает напоминать густую тянущуюся массу, как-будто вы на самом деле плавленый сыр на сковороду положили, надо выкладывать в формочку и разровнять, чтоб когда он застыл - было удобно им пользоваться: резать или натирать. В молоке творог минут 5, а на сковороде - минут 10. Все это очень условно.

13.Сыр Домашний.

Ингредиенты: ●2 литра пастеризованного молока ●400 граммов сметаны ●6 шт. яиц ●2-3 ч. ложки соли Приготовление: Молоко, сметана, и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества, берите ту фирму, в которой вы уверены.Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает. Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной. Молоко довести до кипения, помешивая, чтоб не пригорело, затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметано - яичную смесь, все время, помешивая варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога. Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу, дать сыворотке хорошо стечь. Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее литровую банку с водой. Оставить так на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник. Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку. Получается примерно 660 гр.

14.Домашний сыр.

Ингредиенты:

●1 килограмм обезжиренного творога, ●1 стакан молока, ●1 чайная ложка соли, ●пол чайной ложки соды, ●1 сырое яйцо, ●1 столовая ложка масла. Приготовление:: Выложить творог в кастрюлю, добавить горячее молоко и варить минут 10. Затем массу откинуть на сито и дать стечь жидкости. Переложить массу в миску, добавить яйцо, масло, воду, соль и хорошенько перемешать. Варить 10 минут, постоянно помешивая до тех пор, пока масса не станет тягучей. Выкладываем сыр в смазанную маслом форму и придавить. В сыр можно добавить мелко натертый чеснок

Цитата сообщения Мила-Милена

Очистка кэш-пямяти.
 

ОЧИСТКА КЭШ-ПАМЯТИ. Для работ в некоторых программах,мы скачиваем нужный нам материал из разных сайтов.Используем его и потом, за ненадобностью - удаляем. Между тем он накапливается и засоряет кэш - память компьютера. Работая в Corel Paint Shop Pro, я использую много разных материалов,которые в последствии мне не нужны - я попросту их удаляю из папок в которые они загружаются.Однако, эти материалы полностью не удаляются,а остаются и засоряют кэш,при этом, тормозя работу компьютера. Для быстродействия системы компьютера желательно периодически очищать кэш-память. Вот,что я для этого делаю: 1.Нажимаю на кнопку"ПУСК" 2.В выплывшем окне нажимаю на "Выполнить" 3.В окне "Запуск программы"вписываю от руки "%temp%" 4.В выплывшем окне выделяю все файлы и жму на "Удалить выделенные объекты" Вот и все! Мусор из кэша удален! Для Вас ,Mikа

 

Не знаю точно, почему этот торт называется именно "Египетским", но вы уж поверьте, вкуснее торта у меня не получалось никогда! Очень нежный, мягкий, я думаю, вам рецепт приготовления торта “Египетский” понравится, поэтому с радостью делюсь.

Торт действительно получился хорошим и вкуснейшим. Коржи очень воздушные и напомнили коржи Киевского торта. Торт выполнен из 3-х белковых ореховых коржей, прослойка между коржами состоит из 2-х кремов: желтковым заварным и сливочным с орехами и хрустящим карамельным сахаром. Мягкий, воздушный, насыщенный кремом, но не жирный тортик порадует вас.



Для 1-го коржа (всего нужно 3 коржа):

Яичные белки 2 шт.
Сахар 2 ст. ложки
Мука пшеничная высшего сорта 0,5 ст. ложки
Молотые орехи 40 гр.
Для заварного крема:

Яичные желтки 10 шт.
Сахар 10 ст. ложек
Мука пшеничная высшего сорта 5, 5 ст. ложек
Ванильный сахар 2 пакетика
Молоко 340 мл.
Сливочное масло 170 гр.
Для сливочного крема:

Сливки 35% 340 гр.
Сахар 2 ст. ложки
Орехи 120 гр.
Для карамели:

Сахар 200 гр.
Вода

Как приготовить "Торт "Египетский""

 

Ингридиенты: 

500 гр. тыквы 
3-4 картофелины 
3-4 зубчика чеснока 
сливки 
соль, перец 

Тыкву порезать средними кубиками, завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 гр. 45 минут. 
Картофель почистить и отварить в подсолёной воде до готовности. 
Готовую тыкву измельчить блендером. 
Из картофеля сделать пюре (я сначала разминаю картофель, а потом взбиваю миксером), взбить добавив немного сливок. 
Выдавить в карт. пюре чеснок, добавить тыкв. пюре, посолить, поперчить и ещё раз немного всё вместе взбить миксером. 
Подавать как гарнир или отдельное блюдо. 

 

1 л кефира, 16 ст. л. муки, 2 яйца, 4 ч. л. сахара, 2 ч. л. соды ( без горки), соль. Яйца растереть с солью и сахаром, всыпать муку, влить кефир и взбить, чтоб не было комочков, делее добавить соду, хорошо размешать. Из этого теста выпечь блинчики ( у меня получается 20 штук). Пока блинчики остывают - 400 г сметаны взбить с 1 ст. сахара. Форму или сковороду обильно смазать сливочным маслом, уложить стопкой блины, прослаивая их кремом из сметаны. Верх тоже смазать кремом и положить несколько маленьких кусочков сливочного масла. Запечь в духовке 20-25 минут. Остудить, украсить по желанию. Блинница получается ароматная и вкусная. Вкусной Масленицы вам!!!

На пригтовление этого печенья у меня пошло : для теста - 3,5 ст. муки, 250 г маргарина, 1 стакан кефира, щепотка соли, 0,5 ч. л. соды. Просеянную муку смешать с содой и солью, затем добавить маргарин и порубить., растереть в крошку всё содержимое, после этого влить кефир и замесить мягкое тесто, разделить его на 3 части и минут на 40-60 в холодильник. Теперь занимаемся начинкой, берём 1,5 ст. муки, 1,5 ст. сахара и 80 г сливочного масла. Сначала растираем хорошо масло с сахаром, при этом добавив ванилин по вкусу, затем добавляем просеянную муку и растираем массу в нежную сыпучую крошку. Это и есть начинка( делим и её на 3 равные части). Теперь смазываем противень рафинированным маслом и припыляем мукой, нагреваем духовку до 200 градусов. Затем берём поочерёдно части теста из холодильника и с каждой проделываем следующую процедуру : раскатываем в прямоугольник толщиной 2-3 мм, рассыпаем по всей площади получившегося пласта начинку и сворачиваем плотным рулетом, затем слегка растягиваем, как бы делая его немного тоньше и прижимаем руками, уплотняя. Выклдываем каждый из получившихся рулетов на противень и делаем вилочкой полосочки, смазываем взбитым 1 яичным желтком с 1ст. л. молока и разрезаем острым ножом на кусочки шириной 2 2,5 см. При этом, как бы раздвигая каждый кусочек друг от друга ножом. Далее выпекаем в духовке минут 10 при 200 градусах и затем минут 30 при 180 градусах. Достаём,хорошо охлаждаем и можно ставить чайник!

Для теста: 100 г маргарина, 2 яйца, 1 ст. сахара, щепотка соли, 1 ч. л. соды ( на разрыхлитель не заменять), 2-3 ст. л мёда, 1 ст. л корицы или по вашему вкусу, 3, 5 ст. муки. Для начинки : примерно 1 ст. густого повидла ( у меня яблочное). Итак, взять сахар, мёд, соду, яйца, корицу,соль и всё тщательно перемешать в однородную массу. Далее добавить чуть подтаявший маргарин и поставить всё на водяную баню минут на 7-8, постоянно помешивая. В итоге получится однородная воздушная масса. В горячую массу ввести 1 ст. муки. тщательно вымешать, чтоб не было комочков, а затем уже всыпать остальную муку, вымесить тесто руками и раскатать в прямоугольный пласт толщиной с пол сантиметра. Смазать одну половину пласта повидлом и, согнув пласт пополам, накрыть слой повидла второй половиной, края защипать. Переложить получившийся пряник на подготовленный противень и выпекать 15-20 минут при 180 градусах до готовности. Пока пряник печётся, займёмся глазурью, всё очень просто: нужно взять 2 ст. л. молока и 4 ст. л. сахара, перемешать и поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая варить минутки 4. горячей глазурью смазать горячий готовый пряник. Оставить до полного остывания и затвердения молочной глазури.,далее можно разрезать пряник на произвольные кусочки ( например квадратики) и наслаждаться вкусным чаепитием!

Очень вкусные кексики с ярко выраженным лимонным вкусом и ароматом. Для приготовления этой выпечки нужны следующие ингредиенты: цедра лимона тёртая - 2 ч. л., сахар - 1,5 ст., яйца - 3 шт., мука - 2 ст., масло рафинированное - 0,5 ст., кефир - 1 ст., дрожжи сухие быстрорастворимые - 1,5 ч. л. Сначала подготавливаем формочки для кексов - смазываем их рафинированным маслом и припыляем мукой, разогреваем духовку до 180 градусов. Теперь приступаем к тесту : Яйца взбиваем с сахаром до пышной густой массы, добавляем масло, цедру, сок четверти небольшого лимона. Взбиваем , добавляем разведённые в тёплом кефире дрожжи, перемешиваем и всыпаем просеянную муку, ещё раз взбиваем и разливаем тесто по формочкам с помощью столовой ложки. Формочки заполняем почти до верха ( не доходя пару мм). Выпекаем в разогретой духовке 25 минут. Сильно не подрумяниваем, иначе кексики пересохнут и не будут такими нежными. Достаём кексики из формочек, остужаем и посыпаем сахарной пудрой, приятного чаепития!

Цитата сообщения Lenatt

Let's Knit Series 2
 

3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.


19.


20.


21.


22.


23.


24.


25.


26.


27.


28.


29.


30.


31.


32.


33.


34.


35.


36.


37.


38.


39.


40.


41.


42.


43.


44.


45.


46.


47.


48.


49.


50.


51.


52.


53.


54.


55.


56.


57.


58.


59.


60.


61.


62.


63.


64.


65.


66.


67.


68.


69.


70.


71.


72.


73.


74.


75.


76.


77.


78.


79.


80.


81.


82.


83.


84.


85.


86.


87.


88.


89.


90.


91.


92.


93.


94.


95.


96.


97.


98.


99.


100.


101.


102.


103.


104.


105.


106.