Режем хлеб на кусочки и обжариваем на 
противине в духовке до румяной корочки.
Вернее сушим,потому как без масла.
Заливаем корочки кипятком в 3-х литровой
банке и ждем остывания до температуры
36-38 градусов.
После остывания добавляем половину 
приготовленного сахара и дрожжи разведенные
в стакане теплой кипяченой воды.
Банку прикрываем крышкой и ставим на 2 дня 
в теплое место,но не на солнце.
Через 2 дня процеживаем,добавляем изюм и 
оставшийся сахар.
Разливаем в пластиковые бутылки,закручиваем
пробки и на сутки в холодильник.
Всё! 
Можно пить!
Самый актуальный напиток в предстоящую жару!

И еще - то,что вы отфильтровали,можно хранить 
в холодильнике в закрытой банке,и следующий 
раз использовать вместо дрожжевой закваски.