Грудка индейки, запеченная в духовке по данному рецепту, получается сочной и ароматной и готовится очень просто.
Сначала готовим рассол из расчёта на 1 л холодной воды 2 ст.л. соли. Грудку промываем и кладем в рассол на 2 часа. Затем хорошо обсушиваем грудку бумажными салфетками. Готовим смесь для запекания из расчёта на 0,5 кг мяса 1 ч.л. сладкой паприки, щепотка перца чили, щепотка чёрного перца, 1 ч.л. хмели-сунели, 1 ч.л. горчицы, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. мёда, 2-3 измельченных зубчика чеснока, 1/2 ч.л. молотого кориандра. Густо смазываем мясо этой смесью. Застилаем противень фольгой и кладем на неё грудку (не заворачиваем!). Разогреваем духовку до 250 С и ставим мясо на противни запекаться ровно на 15 минут. Затем выключаем духовку и даем мясу остыть в ней не менее 2-х часов (духовку не открывать!). Нарезаем запеченную грудку индейки и подаем к столу. Если кусочек птицы маленький, то время запекания уменьшаем до 12 минут.
