Просто и аппетитно! Никаких растительных жиров и вредных консервантов!
Приготовить домашнего сыра можно много,
хранится в холодильнике он долго не один день.

Ингредиенты:
. 3 л цельного молока
. 1 л кефира
. 3 яйца
. 1 - 2 ч.л. соль
. 2- 3 ч.л. сахар

Добавки ( если делается с зеленью)
2 ст.л. рубленой зелени по вкусу
( шнит лук, укроп, петрушка, базилик, чеснок, чили итд)
черный перец
1 желток (для запекания в духовке)

 

Взбить слегка яйца.Смешать кефир с яйцами.
Поставить молоко на огонь.
Как только молоко начнет закипать, сразу же добавить кефир с яйцами и перемешать.С появлением на поверхности "хлопьев", снять молоко с огня.
Процедить молоко через сито. Добавить соль, сахара ( по желанию зелень) перемешать.
Полученный сыр выложить в марлю, положить в дуршлаг
и придавить грузом ( либо подвесить).
Оставить на 7- 8 часов для стока жидкости.
По желанию можно выстелить марлей форму, выложить отцеженный сыр,
придавить тяжелым грузом и поставить в холодильник на 3-4 часа.
Для запекания в духовке, смазать сыр взбитым желтком и поставить
в предварительно нагретую до 225 С духовку на 10 минут,
до золотистого цвета.