Цитата сообщения Лада_Германовна
Торт "Яркое лето".
Мы с дочкой испекли очень простой и совершенно летний, яркий, нежный, легкий тортик! Мы так его и назвали "Яркое лето" :-).
Время приготовления: около 1 часа 15 минут
Нам потребуется (для круглой разъемной формы диаметром 25-26 см):
Для теста:
сухие ингредиенты: 400 гр. муки, 1 ч.л. корицы, 20 гр. разрыхлителя, щепотка соли, пакетик ванилина, 300 гр. сахара
мокрые ингредиенты: 120 мл подсолнечного масла, 4 ст.л. лимонного сока, 500 мл воды
Для крема:
300 мл. молока
2 крупных яйца
2 ст.л. муки с горкой
150 гр. сахара
150 гр. размягченного сливочного масла
1 желток
Для глазури:
100 гр. белого шоколада
20 мл. сливок
10 гр. сливочного масла
Кроме того:
ягоды и фрукты, которые найдутся под рукой
(у меня - 100 гр. черешни,1 апельсин, маленькая кисточка винограда, 4 абрикоса, 200 гр. клубники)
вафельная крошка или крошка от печенья (по желанию)
Готовим "Яркое лето" :-)
1. Духовку разогреваем до 180 градусов.
2. Смешиваем воду, подсолнечное масло, лимонный сок и сахар до растворения сахара.
3. В другой тарелке или сите смешиваем муку, корицу, разрыхлитель, ванилин, соль. Просеиваем сухие ингредиенты в мокрые. Замешиваем однородное негустое тесто. Оно должно вот так пузыриться).
4. Тесто делим на три части. Форму хорошо смазываем подсолнечным маслом и выливаем первую часть теста. Выпекаем около 20 минут. Готовность проверяем спичкой. если сухая выходит - значит, корж готов. Корж получается нежно-кремового цвета.
5. Также поступаем и с остальными двумя коржами. Выпекаем примерно по 20 минут. Коржи после выпечки обязательно должны остыть. Тем временем занимаемся кремом.
6. Заварной крем: смешиваем в кастрюле яйца, сахар, муку до однородной консистенции.
7. Добавляем в кастрюльку горячее молоко и ставим на небольшой огонь. Варим до загустения (около 5-7 минут в среднем).
8. Готовую заварную основу ставим остужаться. Крем должен ПОЛНОСТЬЮ остыть.
9. Как только заварная основа остынет, смешиваем ее с желтком и размягченным сливочным маслом до однородности.
10. Режем небольшими кусочками половину фруктов и ягод, добавляем в крем. Вот оно - буйство красок! :-)
11. Глазурь: растворяем шоколад в горячей сливочно-масляной смеси. Мне с шоколадом не очень повезло - какая-то прозрачная глазурь получилась. Но она нужна нам скорее как "клей" для фруктов. :-)
12. Собираем торт: прослаиваем коржи ягодно-фруктово-кремовой смесью. На верхний корж крем не выкладываем.
13. Покрываем верх и бока торта глазурью. По желанию, бока можно присыпать вафельной крошкой или крошкой печенья. Или сделать шоколенту, чего я пока не умею :-(.
14. А потом выкладываем на торт фрукты и ягоды в ярко-красочном художественном беспорядке :-). Отправляем наше творение в холодильник на несколько часов. Наш тортик стоял ночь.
А потом отправился в гости на день рождения к бабушке в компании с букетом бордовых лилий)). Фото в разрезе, как вы уже наверно догадались, сделать не успели))).
Приятного чаепития! И самого яркого лета!!!
http://time-cook.blogspot.ru/
