Цитата сообщения Лада_Германовна Приправа "Универсальная".


Рецепт от Александры Кравченко (Азаматовой).
Сезон заготовок в самом разгаре.А я как раз большой любитель заняться запасами на зиму.Попробуйте сами и вы не пожалеете.Эту приправу можно употреблять как соус к макаронам,рису,рыбе и курице.Хороша она и в виде заправки в суп.

Ингредиенты
помидоры спелые 2,5 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 0,5 кг
перец сладкий 0,5 кг
масло раст. 1 ст.
соль 5 ст.л
перец кр. мол. 1 ст.л
перец ч. мол.

Приготовление
Шаг 1
Помидоры вымыть,удалить плодоножку и произвольно нарезать.Затем проварить 1 час на слабом огне,постоянно помешивая.
Шаг 2
Лук,морковь и сладкий перец вымыть,очистить и ищмельчить.Морковь натереть на корейской терке,лук нарезать полукольцами,перец нарезать соломкой.
Шаг 3
Обжарить овощи в большой кастрюле на растительном масле.
Шаг 4
Помидоры протереть через сито или пропустить через мясорубку.
Шаг 5
Залить томатным соусом овощи и тушить на медленном огне 2,5-3 часа, постоянно помешивая.
Шаг 6
Добавить соль,перцы перемешать и разлить в простерилизованные банки.Закатать и охладить в перевернутом виде.