Чтобы приготовить вкусный холодец из курицы с желатином нам потребуются:

• курица желательно домашняя, петух, 1 шт.,
• вода чтобы покрыла мясо плюс0,5 литра,
• лук 2 головки,
• перец черный (горошек) 8-9 горошин,
• соль  по вкусу,
• желатин ½ чайной ложки,
• яйцо вареное из расчета ½ на тарелку 3-4 шт.,
• чеснок  5-6 зубчиков,
• петрушка 1 пучок.
  

Как приготовить холодец или заливное из курицы с желатином?

• Домашнюю курицу потрошим, моем, обсушиваем, разрезаем на части и заливаем водой в кастрюле.

• Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения.

• Появилась пена переходим на средний огонь, шумовкой снимаем пенку.

• Добавляем чищенные целые луковицы , черный перец горошком, солим по вкусу, лавровый лист.

• Переходим на сильный огонь, закрываем крышкой, и как только пар начнет выбиваться из под крышки, переходим на слабый огонь и варим, пока мясо не начнет отставать от костей 3-4 часа.

Пока курица варится подготавливаем желатин, яйца, чеснок, зелень:

• Желатин замачиваем в 100 граммах воды комнатной температуры и оставляем для набухания минимум на 2 часа( зависимости от качества и старости желатина).

• Отвариваем яйца в крутую.

• Мелко нарезаем чеснок или давим через пресс.

• Зелень петрушки моем разбираем по веточкам или мелко нарезаем.

Курица сварилась

• Шумовкой вынимаем вареную курицу из бульона в отдельную посуду, лук удаляем он больше не понадобится.

• Бульон процеживаем через марлю и добавляем в него набухший желатин. Если потребуется подогреть бульон с желатином, то не доводите его до кипения.

• Вилкой или ножом отделяем мясо курицы с костей.

• Ножиком, наразделочной доске очень мелко рубим мясо курицы вместе с кожей.

• Раскладываем мелко рубленное мясо курицы в глубокие тарелки или формы.(см. фото)

• Сверху мясо курицы посыпаем измельченным чесноком.

• Из вареных яиц вырезаем корону или другие формы на ваше усмотрение украшаем ей мясо, укладываем веточки зеленой петрушки.

• Заливаем мясо курицы в тарелках процеженным бульоном с желатином.

• Даем холодцу из курицы остыть и затем помещаем в холодильник до застывания.

Подаем холодец из куры лучше всего с горчицей или  с хреном. Ну и не забудьте налить стопку к такой вкуснятине.

Приятного аппетита!!!!