Холодец

Вот уже не за горами один из самых любимых нами праздников – Новый год. И какой же русский стол обойдется без традиционного русского блюда Холодца? Кстати, у других народов тоже существуют аналогичные блюда, например, грузинское блюдо мужужи, молдавский студень из петуха и т. д.. Для приготовления нашего холодца лучше всего использовать  те части туши, в которых достаточно желирующих веществ (свиные уши, хвосты, ноги) – это залог того, что холодец застынет. Можно добавить и курицу. Подавать холодец лучше всего с хреном или горчицей.

Ингредиенты:

• мясо, лучьше брать рульку и ножки, можно добавить курицу
• 1 головка лука
• 3 зубчика чеснока
• соль, перец, лавровый лист
• желатин (если вы используете мякоть без костей и нежирное мясо)

Способ приготовления:

1. Мясо залить водой, довести до кипения

2. Добавить специи, чеснок и лук

3. Варить мясо в течении 5-6 часов

4. Затем процеживаем бульон через дуршлаг

5. Мясо отделить от костей и  порезать, но не очень мелко, иначе холодец получится плотным и не прозрачным

6.  Разложить мясо по лоткам

7. Залить мясо бульоном

8.  Поставить холодец в холодильник до застывания. При подаче на стол снять сверху жирный налёт ложечкой. Можно перевернуть лоток на блюдце и порезать холодец порционно, украсив зеленью

Приятного аппетита!