(ну, может и не сказочные, но оооочень вкусные!)
Девочки, в предверии массового заготовочного забега , делюсь с вами своим любимым и проверенным рецептом консервированных помидор.
Итак, ингрединты  : 
помидоры спелые ( я беру мясистые сорта, в которых мало жидкости)
болгарский перец (желательно разноцветный, ибо так красивее  )
лук
Больше никаких специй туда не нужно! (и традиционных листиков смородины, и т. п. - тоже  )
Лук и болгарку режем кружочками(поэтому они должны быть не больших размеров - так кружочки получаются аккуратнее  ). 
Начинаем выкладывать помидоры, лук и болгарку слоями 

Я всегда беру и лука и болгарки много, т. к. они получаются очень вкусными и съедаются моментально . 
Уложив всё это дело слоями(а их количество зависит от вашей фантазии)

и водрузив сверху веточку петрушки, начинаем заливать их кипятком  

Первый раз на 5-10 мин., затем воду слить, снова её закипятить и залить ею помидоры опять на 5-10 мин.
Ещё раз слить - и уже в эту воду добавить 250г соли + 250г сахара + 600г 6%уксуса( это расчёт на 5 трёхлитровых банок!!!). 
Закатываем, укутываем(я больше, чем на 6 ч, не укутываю, а то они распаренные получаются) и ФСЁ!  
На выходе имеем вот такую красоту 

Надеюсь, вам понравится. Приятного аппетита!  
Пы. сы. Стрелочка внизу сделает ваши помидоры ещё вкуснее !

http://www.stranamam.ru/post/8051244/