Ингредиенты:
Говядина — 1.5 кг.
Свинина (шашлык) — 1.85 кг. (замаринован шашлык был в лимонном соке с луком и добавлены специи для шашлыка)
Сало — 150 гр.
Лук репчатый — 600 гр.
Морковь — 280 гр.
Чеснок — 60 гр.
Яйца — 2 шт.
Хлеб — 225 гр.
Молоко — 325 мл.
Укроп — 40 гр.
Петрушка — 40 гр.
Горчица — 20 гр.
Перец черный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло для жарки


Изначально свинина была замаринована. Жидкость слить и слегка обсушить мясо с луком.

Говядину, сало, свинину и лук дважды прокрутить на мясорубке со средней решеткой.

С хлеба срезать корочку и замочить хлеб в молоке.

Укроп, петрушку, морковь, чеснок и хлеб прокрутить на мясорубке. Добавить яйца, горчицу, соль и перец.

Фарш хорошо вымесить и убрать в холодильник на 40 минут.

Достать фарш из холодильника и сформировать котлеты. В сковородке разогреть растительное масло, выложить котлеты на сковородку, уменьшить огонь до среднего и жарить котлеты примерно, 4 минуты.

Перевернуть котлеты на другую сторону и жарить еще 4 минуты, до готовности. Ароматы на кухне витают просто потрясающие.
Приятного аппетита!                                                                                         источник