. Не знаю насколько он у меня "тропическим" получился- т. к. из тропических фруктов   присутствуют только апельсин и киви, а остальные все наши, родные... Но тем не менее вкусно! Мои назвали его торт-мороженое, потому что крем всем напомнил вкус советского сливочного пломбира. И еще одно: ингредиенты даны на большой торт.

Ингредиенты для "Торт "Тропиканка"":

• Мука (ст.- 250мл., просеять, в тесто) — 1.5 стак.
• Масло сливочное ( в тесто-150 г., 300 г.- в крем) — 450 г
• Яйцо (6 шт.- в тесто, 2-в крем) — 8 шт
• Вода (в тесто) — 1.5 стак.
• Соль (щепотка, в тесто)
• Сахар (в крем) — 300 г
• Молоко (в крем) — 700 мл
• Крахмал (в крем) — 10 ст. л.
• Ванильный сахар (в крем) — 2 пач.
• Фрукты (по вкусу- для начинки и украшения.)
• Желе (для заливки фруктов, я не использовала.) — 1 упак.

 

Рецепт "Торт "Тропиканка"":

Необходимо на бумаге для выпечки нарисовать контуры будущих коржей. Их должно быть 2 вида: с квадратами и диагональными линиями. Вот как у меня на фото..

 

Затем приготовим заварное тесто, можете по своему любимому рецепту. Для этого поставить на огонь емкость с в водой, солью и сливочным маслом, довести до кипения. Разом положить всю муку и, энергично помешивая, дать повариться тесту несколько минут, пока на дне посуды не появится белая пленка.

 

Переложить в другую посуду ( я положила в емкость миксера), подождать немного, пока чуть-чуть остынет масса и по одному вбить яйца.

 

Бумаги с нарисованными контурами перевернуть и тестом, переложенным в кондитерский мешок с круглой насадкой, нарисовать линии.

 

А вот и второй контур...

 

Выпекать в заранее разогретой до 200 гр. духовке коржи до зарумянивания. Из этого кол-ва теста у меня получилось 4 коржа размером 21см на 30 см. Но использовала я в тот раз только 3 коржа: мне показалось, что торт получается слишком высоким.

 

Приготовить заварной крем: отлить отдельно 0,5 стакана молока. Остальное молоко подогреть с сахаром. Развести в миске крахмал с 0,5 ст молока, добавить яйца, размешать и полученную смесь влить в подогретое молоко.

 

Варить на среднем огне, все время помешивая, до загустения. Положить ванильный сахар и перемешать. В остывший крем положить размягченное сливочное масло и взбить до однородности. Вот тут я немного изменила рецепт и добавила взбитые сливки и аккуратно перемешала. Получился замечательный. вкусный крем!

 

Выложить 1-ый корж и смазать обильно кремом.

 

Сверху разложить нарезанные фрукты и ягоды (если есть косточки-убрать)

 

На них выложить 2-ой корж, с другим рисунком.

 

И снова смазать кремом обильно.

 

И так все коржи... Верх и бока смазать кремом. Так как мне нужен был более праздничный вариант, то я бока украсила кремом Шанти, но это уже так сказать изыски. Вверх украшаем фруктами и ягодами, залив бесцветным желе. Но у меня на тот момент его не оказалось, поэтому не использовала заливку.

 

.

Всем приятного!   
 

 

 

 

 

 

 

Источник

-MALEFISENTA-