Скажу сразу без лишних слов — это хороший и быстрый рецепт. Бланшированные огурцы на зиму просто находка. С ним не стоит возиться с заливкой, или со стерилизацией (чего я очень не люблю). Огурчики получаются крепенькие, насыщенные, прям один в один. Только для такого рецепта подойдут огурцы небольшого размера.

Ингредиенты:

На 7 литровых банок;

• огурцы — 4,8-5 кг.;
• чеснок по вкусу;
• черный перец горошком по вкусу. Других специй не кладу.

Для маринада:

• Вода — 2-2,5 литра;
• сахар — 1 стакан (250 граммовый);
• соль — 3 ст.л.;
• уксус 9% — 350 мл.

Бланшированные огурцы. Пошаговый рецепт

1. Какие бы не были огурчики, даже те, что только с грядки, я обязательно их замачиваю на 2-3 часа.
2. Банки и крышки вымойте с содой или хоз мыло и простерилизуйте.
3. Воду, сахар и соль доведите до кипения, уксус пока не добавляйте.
4. Выложите в кипящую воду огурцы, перемешайте, чтобы они все погрузились.
5. Пусть огурцы покипят в маринаде 5 минут.
6. В каждую банку положите по 3-4 горошины черного перца и несколько зубков чеснока.
7. Огурцы переложите в банки с чесноком и перцем.
8. В маринад добавьте уксус, пусть снова закипит, теперь залейте им огурцы.
9. Закатайте крышками.
10. Банки переверните, укутайте и пусть в таком виде остынут.

Очень надеюсь, что и вам понравится закрывать огурчики таким способом.

http://www.saitkulinarii.info/blanshirovannye-ogurcy-na-zimu/