Цитата сообщения Лилёша Печёночная колбаса "Сельская"



Хочу сегодня угостить Вас вкусной, домашней печеночной колбасой. Готовится очень просто. Если интересно - заходите.


печень говяжья (или любая другая) — 400 гр.
лук репчатый (крупный) — 1 шт.
чеснок — 4 зуб.
сало (свежее) — 200 гр.
яйцо куриное — 3 шт.
мука пшеничная — 10 ст. л.
соль — 1,5 ч. л.
перец чёрный (у меня смесь перцев) — 1 ч. л.


Сало перемолоть на мясорубке с крупной сеткой.

Печень (у меня была замороженная, я не размораживала) перемолоть на мясорубке.

Пропустить через мясорубку лук и чеснок.

Добавляем в фарш яйца, муку, соль и перец. Хорошо перемешиваем.

Выкладываем полученную массу в два (вложить их друг в друга) полиэтиленовых пакета, сформировать колбасу и завязать завязками (или нитками). Кладём в подходящего размера кастрюлю, наливаем воду, доводим до кипения, огонь убавляем и варим под закрытой крышкой 40 мин.

Достаём нашу колбасу, даём ей остыть полностью. Разворачиваем и убираем на пару-тройку часов в холодильник.
Остывшая колбаса очень хорошо режется. Очень вкусно с горчицей и домашним хлебом!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник