Яблочный сок на зиму

Яблочный сок на зиму заготавливается из различных сортов яблок. Однако терпкие, кислые фрукты лучше не использовать, так как такой напиток в чистом виде не совсем приятный на вкус и зачастую вызывает изжогу. Поэтому для приготовления сока из яблок в домашних условиях подбирайте не очень кислые, желательно сладкие, сочные плоды. Сок из яблок по этому рецепту получается концентрированный, натуральный на 100%, без мякоти, что значительно повышает ценность данного напитка.

От сочности яблок напрямую зависит количество полученного сока при отжиме. Заготавливать этот целебный напиток на зиму (отжимать) можно при помощи соковарки – это большая алюминиевая кастрюля, состоящая из трех частей, или домашней соковыжималки.

Ингредиенты:

- яблоки

- сахар

Приготовление:

Фрукты вымыть, вырезать поврежденные места острым ножом. Затем разрезать плоды на несколько частей. Далее заложить партиями нарезанные яблочки в домашнюю соковыжималку, отжать.

Слить всю полученную жидкость в эмалированную или стеклянную емкость. Отделить сок от мякоти, процедив его в чистую эмалированную кастрюлю через марлю.

Поставить кастрюлю на огонь, попробавать напиток на вкус, при необходимости насыпать сахарный песок. Примерный расчет: на трехлитровую банку необходимо 3 ст.л. сахара.

Перемешать жидкость и довести до кипения, снять пену. Затем минуты через 2 - 3 разлить напиток по чистым стерилизованным банкам, закрутить металлическими крышками.

Далее укутать одеялом, можно не переворачивать и оставить до полного остывания.

Готовые консервы хранить при комнатной температуре, а зимой, после вскрытия банки, развести напиток кипяченой водой, если слишком высока концентрация.

Источник