Берём из расчёта три килограмма капусты.

Капусту нашинковать.

Натереть три крупные морковки на крупной тёрке. Выдавить из чесночницы 3-4 зубчика чеснока.

Всё перемешать.

 

Делаем маринад:

Полтора литра воды ставим на огонь. Добавляем 200 гр.сахара, 3 столовые ложки соли( без верха),

250 гр. подсолнечного масла.Когда закипит влить 200 гр. уксуса 9%. Должно покипеть 2-3 минуты.

Маринад готов.

 

Заливаем   капусту горячим маринадом (Капуста от этого чуть смягчается. Но только   чуть-чуть. Поэтому не бойтесь заливать горячим, прямо с плиты. Капуста   постоит в этом маринаде часа 2 .И можно есть. Сейчас так капусту делают   многие. Раньше делали обычным способом, приходилось ждать пока она   забродит, начнёт киснуть. А этот способ быстрый. Капуста вкусная,   витаминная. ХРУСТЯЩАЯ). Перемешиваем. Даём постоять 2 часа. Опять   перемешиваем и фасуем в банки.

Очень вкусно и полезно!

 

Источник