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Àïåëüñèíîâûé êîíôèòþð
Êîíôèòþðîì íàçûâàþò ñëàäîñòü èç ÿãîä, ôðóêòîâ èëè îâîùåé (íàïðèìåð, çåëåíûõ ïîìèäîð èëè ìîðêîâè), ïðèãîòîâëåííóþ â ñàõàðå, ïàòîêå èëè ìåäå. Îáû÷íî äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êîíôèòþðîâ ÿãîäû èëè ôðóêòû íàðåçàþòñÿ ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè è ïðîâàðèâàþò ñ ñàõàðîì, ïðåäâàðèòåëüíî îñòàâëÿÿ íà íåñêîëüêî ÷àñîâ, ÷òîáû ÿãîäû äàëè ñîê. Ïðè óñëîâèè, ÷òî âðåìÿ âàðêè áóäåò ìèíèìàëüíî, ãîòîâûé êîíôèòþð íå ïîòåðÿåò íàòóðàëüíûé öâåò ÿãîä, èç êîòîðûõ îí ãîòîâèëñÿ.
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