В кулинарии арбузы используют для фруктовых салатов, маринуют, солят, делают варенье и цукаты.

Арбуз на 80% процентов состоит из воды. Зато все остальное, будьте уверены, одни сплошные витамины. Клетчатка, фруктоза, глюкоза, калий, магний, кальций и множество витаминов групп А, В и С – всем этим насыщена мякоть арбуза. Например, для удовлетворения потребности организма в суточной норме магния достаточно съесть 150 г арбуза. Кроме того, арбуз обладает мочегонным и очищающим эффектом за счет содержащихся в нем мощных антиоксидантов. Что полезно для профилактики сердечно-сосудистой системы. 

Мякоть

Тут все казалось бы просто-съесть, порезав кусочками или просто ложкой, но у нас есть парочка интересных рецептов.

Арбузный сок с малиной и мятой 

Очистить 500 г арбуза от косточек и порезать на кусочки. Добавить 4-5 листиков мяты и 175 г малины. Все ингредиенты смешать в блендере или кухонном комбайне. При желании процедить и подавать со льдом.

Салат с арбузом и желтыми помидорами 

Соединить в салатнице (или использовать для этого пустую половинку арбуза) 1кг арбуза, порезанного кубиками, 500гр. желтых помидоров, порезанных пополам, цедру и 1ст. ложку сока 1 лайма, 2 ст. ложки мелко порезанных листьев кориандра и 1-2ст. ложки рома. Охлаждать 15 мин и подавать.

Ледяная арбузная Маргарита 

Положить 500 г мякоти арбуза в мешок для морозилки и заморозить минимум на 2 часа. Затем взбить его в блендере с 3 ст. л. сока лайма, 120 мл текилы, 60 мл апельсинового ликера и 2 чашками льда. Украсить бокал кусочком арбуза и подавать.

Косточки

Если вы не желаете есть косточки с самим арбузом, то промойте и высушите их, а затем размельчите в кофемолке и употребляйте в качестве добавки к основной пище.

В косточках арбуза содержится широкий набор микро- и макроэлементов, полиненасыщенных жирных кислот, а также витаминов, минералов и каротиноидов. Арбузная косточка улучшает сперматогенез и благотворно влияет на общее сексуальное здоровье, а также они восстанавливают здоровый вид волос и ногтей и к тому же очищают кожу от угревой сыпи. 

Масло арбузной косточки можно использовать в косметических целях.

Сахарный скраб с арбузными косточками

1,5 части сахара (обычного или коричневого) смешать с 1 частью молотых арбузных косточек, добавить 1 часть масла (например, миндальное, оливковое, кокосовое) и ½ чайной ложки масла с витамином Е. Ингредиенты тщательно перемешать. Пересыпать в герметичный контейнер. Рекомендуется использовать раз в неделю.

Корка

Очень полезен для здоровья сок из арбузных корок. В нем практически нет сахара, а при этом количество полезных веществ велико. Рекомендуется пить сок по полстакана несколько раз в день. Он помогает восстановить организм, а также является прекрасным средством при борьбе с ангиной. 

Варенье из арбузных корок 

С 1 кг арбузных корок снять верхний слой, оставив зеленую мякоть. Порезать мякоть на тонкие кусочки и слегка отварить в воде. Воду отцедить, а корки положить в сироп, сделанный из 1.5 кг сахара и 2 ст. воды, и варить до прозрачности. В конце варки добавить 2 г лимонной кислоты, от которой варенье приобретает янтарный цвет.

А еще вы можете порадовать своих гостей и близких необычной подачей арбуза:

Интересных идей и приятного аппетита!

источник