- рыбное филе - 1 кг
- крупная морская соль - 4 ст. л.
- сахар - 2 ст. л.
- лимон - 1 шт. (цедра)
- укроп - 20 г (зелень)
- коньяк - 0,5 - 1 ст. л.

Приготовление:
Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром. Обвалять в лимонной цедре и укропе и сбрызнуть коньяком.
Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!