ÇÀÃÎÒÎÂÊÈ |

Íåñêîëüêî íåäåëü íàçàä ãîòîâèëà ãðóøåâûé äæåì, êàê ðàç "ïî ñëó÷àþ ïðèâàëèëî" êèëîãðàìì 6 áèòûõ ãðóø)) Êîíå÷íî, íå ñàìûé ïîäõîäÿùèé ñîðò äëÿ äæåìà: òàê îíè õîòü è î÷åíü ñî÷íûå, íî òâåðäûå.. Èì áû ïîñòîÿòü íåìíîãî, òîãäà ãðóøè ñòàíóò çîëîòèñòûìè, íåæíûìè è ïðîñòî òàþùèìè âî ðòó. Íî, êàê ÿ óæå ãîâîðèëà, ãðóøè áûëè áèòûå, òàê ÷òî "ñòîÿòü" èì íå ïðèøëîñü)) Çàîäíî è îïðîáîâàëà íîâûé ðåöåïò.
Ðåçóëüòàò áîëåå ÷åì ïîðàäîâàë: äæåì ïîëó÷èëñÿ àðîìàòíûé, íàñûùåííûé, ìåäîâîãî öâåòà, ïîëóïðîçðà÷íûé ñ ïåðåëèâàþùèìèñÿ çîëîòîì íà ñîëíöå êðóïèíêàìè))) Ìàãàçèííûé äæåì "íåðâíî êóðèò â ñòîðîíêå"))) Ê òîìó æå ÁÅÇ àðîìàòèçàòîðîâ, êîíñåðâàíòîâ è ïðî÷åé ãàäîñòè. Êîìó èíòåðåñíî: ïðîøó ïîä êàò!
 îðèãèíàëå ðåöåïòà áûëè óêàçàííû ñëåäóþùèé ñîñòàâ è ñîîòíîøåíèå èíãðåäèåíòîâ:
1,5 êã. ãðóø, íàðåçàííûõ òîíêèìè ïëàñòèíêàìè
0,7 êã. ñàõàðà
Ñîê îäíîãî ëèìîíà
100 ìë. âîäû
Íî, ÿ âîäû äîáàâèëà áîëüøå, âåäü è âàðèëèñü ìîè ãðóøè äîëüøå, äà è ñàõàðà ïîìåíüøå:
6 êã. ãðóø,
2 êã. ñàõàðà
ñîê 4-õ ëèìîíîâ
800 ìë. âîäû
Ïðèãîòîâëåíèå:
Ãðóøè î÷èñòèòü îò êîæóðû è ñåðäöåâèíû.
Âñþ ãíèëü è áèòûå ÷àñòè âûêèíóòü, îñòàëüíîå çàëèòü âîäîé (800 ìë) è ïðîêèïÿòèòü 10 ìèíóò. Ïóñòü Âàñ íå ñìóùàåò òàêîå ìàëåíüêîå êîëè÷åñòâî âîäû. Êîæóðà, âïðî÷åì êàê è ñàìà ãðóøà, ïóñòèò ñîê è æèäêîñòè áóäåò â ñàìûé ðàç.
Î÷èùåííóþ ãðóøó íàðåçàòü òîíêèìè ïëàñòèíêàìè è ñëîæèòü â ìèñêó ñ âîäîé è ëèìîííûì ñîêîì (÷òîáû íå ïî÷åðíåëà). Ñîêà äîáàâèòü áóêâàëüíî ÷óòü-÷óòü. Äóìàþ, ñòîëîâîé ëîæêè âïîëíå õâàòèò. ß íà ãëàç ëèëà.
Äàëåå âîäó ñ ëèìîííûì ñîêîì ñëèòü è çàëèòü ãðóøó âîäîé îò "î÷èñòêîâ".
Âàðèì íà ñðåäíåì-ìåäëåííîì îãíå, ïîêà ãðóøà íå ñòàíåò ìÿãêîé.
Çàòåì òóò æå â ìèñêå èçìåëü÷àåì åå â ïþðå è ïîòèõîíüêó äîáàâëÿåì ñàõàð.
Âàðèì äî çàãóñòåíèÿ.
Äà, ïðîâåðÿåì çàãóñòåíèå ñëåäóþùèì îáðàçîì: íà òàðåëêó êàïàåì êàïëþ äæåìà è ñìîòðèì, åñëè íå ðàñòåêàåòñÿ - äæåì ïî÷òè ãîòîâ))
Êàê çàãóñòåë, äîáàâëÿåì ëèìîííûé ñîê (îò âûæàòûõ ëèìîíîâ), õîðîøî ïåðåìåøèâàåì è âñå, äæåì ãîòîâ!
Çàëèâàåì ïîä ñàìûé âåðõ â ñóõèå ñòåðèëèçîâàííûå áàíêè è ñðàçó æå çàêàòûâàåì.


Ïî ñëó÷àþ ïåðååçäà ìîåé çàêàòî÷íîé ìàøèíû íå îêàçàëîñü ïîä ðóêîé, äà è íå ñòðàøíî, âñå ðàâíî áû äæåì äîëãî íå ïðîòÿíóë)))) Ïèðîæêè, ïèðîãè, äà ïðîñòî ñ ÷àåì.. - ÂÊÓÑÍÎ!
À ÿ ëþáëþ òàê: åùå òåïëûé õðóñòÿùèé õëåáóøåê ñ õîðîøèì ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ñâåðõó äæåì...

Ýõ.. æèòü õîðîøî! À õîðîøî æèòü - åùå ëó÷øå)))
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