Может такой рецепт уже есть, я не увидела. Но думаю в сезон ягод он обязательно пригодится. Автор говорит, что Технология - гениальна в своей простоте - была вычитана у Элизабет Дэвид в книге "French Provincial Cooking". Такой способ варки идеален для кислых фруктов-ягод, богатых пектином. Джем получается густым, даже пока горячий. А когда полностью остывает становится как желе, то, что на хлеб можно мазать. Оно не застынет, как "холодец", но будет желеобразной консистенции. За рецепт спасибо Алене.

С помощью этого нехитрого способа заготовки Вы сохраните максимум витаминов, да и сама клубника будет радовать Вас зимой вкусом и ароматом свежей ягоды. Точно так же можно приготовить малину, красную и черную смородину.

Для того, чтобы быстро сварить в большом количестве черешню или вишню и при этом ягодки остались целыми и красивыми, вам потребуется всего 4 вещи, это:
- таз для варки варенья, желательно с толстым дном,
- 1 стакан воды,
- очерёдность варки: сахар - черешня - сахар - черешня - сахар..
Удивительно то, что сваренное таким образом варенье вы закатаете в банки и не надо отставлять его что-бы вновь и вновь кипятить. В начале сразу оговорюсь: в маленьких количествах, варенье может не получиться такой консистенции. Почему? Вы поймёте из технологии. Итак приступаем:

Как-то вычитала у Ольги Баклановой, Вся Соль рецепт соленых помидоров за пять дней. И так мне приглянулся этот рецепт, что долго ждать не стала и засолила помидорки по её способу. Но чтобы не ждать мучительно пять дней, сделалапомидоры-однодневки, как я уже писала. Запаковала пятидневки в банки и терпеливо ждала аж пять дней, поглядывая на процесс.  Помидорки были готовы как раз к приходу гостей, так что мнение о них не только мое. Помидоры получились очень вкусные. Понравились всем. Ольга настоятельно рекомендовала использовать сельдерей при засолке.

Что вы обычно делаете с корочками от арбуза? Правильно, выкидываете. А между прочим, это бездонный кладезь витаминов и из этих «отходов» можно получить совершенной потрясающий и вкусный десерт. Мой двоюродный брат, испробовав угощение, так и не догадался, из чего оно сделано.

Грибная икра

Пробовала грибную икру и мне очень понравилось.

Сайт ЭКСПЕРТОЗА и как засолить хрустящую капусту!

Добрый день, друзья! Кажется, что в магазинах достаточно выбора салатов и свежих овощей. Можно в любое время купить любой продукт и наслаждаться едой. Не знаю, как вы, а мне захотелось квашенной капусты, да  чтобы была  беленькой и хрустящей. С осени осталась капустка, но она потемнела и теперь я ее использую только в борщи и на выпечку. А ведь хочется еще и винегрет сделать, да и так поесть, учитывая полезные в ней витамины. Поискала в интернете рецепты квашения капусты с пошаговыми фотографиями и к своему удовольствию нашла отменный рецепт, как засолить хрустящую капусту. Все фотографии увеличиваются, все понятно и наглядно показано. К тому же есть ценные рекомендации по выбору капусты и на что обратить особое внимание. Хочется еще заметить, что на этом сайте http://expertoza.com/2014/03/crispy-cabbage/ достаточно интересных других рецептов и рекомендации. И не только для женской половины, но и множество полезных отзывов и советов для мужчин. Вы тоже можете оставить свои впечатления, ведь возможно ваш опыт и знания тоже кому-то пригодятся.

Рецепт маринада для красной рыбы

Какая вкуснота! Можно даже есть просто с хлебцем....

Такая приправа способна придать корейский привкус любому овощу, и даже мясу или рыбе. Достаточно лишь тонко нашинковать морковь, свеклу, редьку, капусту и т.д. Добавить по вкусу сахар, уксус и пару ложек приправы – салат готов. А мои так и вообще ее просто с хлебом едят…

Быстро маринованные грибочки

Я не знаю людей, которые бы не любили грибы - маринованные, соленые, жаренные с картошечкой или просто в сметанке ...Но бывает, что нет возможности осенью съездить в лес и набрать корзину-другую настоящих лесных грибов. А грибочков-то хочется, маринованных... Да хоть бы и шампиньонов!

И в тему:

*** Доктор! Скажите, все грибы может есть? — Все, но некоторые из них — только один раз...

***Хочется петь, танцевать, любить, легко дышать. Это весна, Багира?— Это  грибы, Маугли!

***Две подруги:— Вот не знаю, ехать в лес за грибами или ещё рано? — Позвони в больницу в отделение токсикологии и спроси, пошли ли грибы? 

    

Русский праздничный стол редко обходился без соленых/маринованных грибов.

Эта закуска остается одной из самых любимых и в наше время. Сейчас, когда в магазинах можно купить свежие грибы круглый год, не обязательно дожидаться грибного сезона, чтобы побаловать себя этой пряной закуской.

Как мариновать грибы

Помидоры, быстрой засолки! Кто любит, налетай!

Я, также как все, очень занята и не всегда люблю простаивать у плиты много часов. А пора заготовок отнимает и без того кучу времени. Подготовка овощей и фруктов на консервирование, маринады, обработка, пастеризация... сколько же времени на это надо. А помидоры еще собранные с теплиц и грядок, поспевают и не знаешь, как их переработать... Но, все-таки есть особые рецепты, когда не нужно долго заморачиваться на них. Вот такой чудо-рецепт засолки помидоров. Это быстро, просто и вкусно. Кто любит соленые помидоры! Налетай!

Рецепт простой: от Три И ночки

у помидор вырезаем место прикрепления плодоножки,

насыпаем на кончике ножа соль,

мелко измельченный чесночок и укропчик...

можно есть уже на следующий день,

но лучше выдержать 3 дня!

Квашеные зеленые помидоры

Осень время заготовок продолжается и сегодня, предлагаю Вам рецепт, как можно использовать зеленые помидоры.