Мясо, запеченное с овощами - это беспроигрышный вариант в любой ситуации. Блюдо получается сочным, ароматным, вкусным, и лёгким в приготовлении. Если внезапные гости уже на пороге, значит, готовим запеченное мясо!

• 500г филе свинины 
• Болгарский перец 1-2 шт.
• 200 г сыра
• 2 большие луковицы
• 2 помидора
• половинка лимона
• 2 ст. ложки горчицы
• растительное масло 
• соль – по вкусу

Начинаем с промывания мяса. Нарезаем его на куски толщиной примерно с 1-2 см, слегка отбиваем (если положить кусок мяса между двумя слоями пищевой пленки, то можно избавиться от долгого отмывания кусков мяса с окружающих предметов и поверхностей).
Сбрызгиваем отбивные соком лимона, солим, намазываем горчицей и отправляем мариноваться в холодильник на полтора-два часа под плотной крышкой или плёнкой. Также в маринад можно добавить смесь майонеза с кетчупом, ложечку соевого соуса или любимых специй, а можно и всё сразу.Лук шинкуем полукольцами, кладем в сильно разогретое растительное масло, и жарим на среднем огне 5-7 минут до легкой румяности.
Моем помидоры и перцы, убираем из перцев семена и нарезаем всё колечками.Духовку разогреваем до 180-190°.Смазываем противень маслом, раскладываем мясо, желательно разложить его равномерно, чтобы на противне не было пустого места, но и в, то, же время, чтобы мясо не лежало в 2 слоя.Натираем сыр на крупной тёрке.На каждый кусок мяса выкладываем лук, на него - кольца перца, кружки помидоров, тертый сыр.Запекаем в духовке 50-70 минут.

Опубликовано на http://www.gotovimvmeste.org.ua/