çàïåêàíêè |

Ïðåäëàãàþ âîçäóøíûå, íåæíûå çàïåêàíêè, êîòîðûå îáîæàþò â ìîåé ñåìüå è ÷àñòî ïðîñÿò ïðèãîòîâèòü.
Ëåãêàÿ â èñïîëíåíèè è ïîëåçíàÿ çàïåêàíêà ïîðàäóåò ëþáèòåëåé òâîðîæêà.
1) ÒÂÎÐÎÆÍÀß ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ ÈÇ ÄÅÒÑÒÂÀ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Òâîðîã-0,5 êã.
● Ñìåòàíà-4 ñò.ë.
● Ìàíêà-0,5 ñòàêàíà
● Ñàõàð-2 ñò.ë.
● ßéöî-1
● Ìàñëî ñëèâî÷íîå-3 ñò.ë.(ðàñòîïëåííîå)
● Âàíèëü-ùåïîòêà
● Èçþì
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Òâîðîã ïåðåòèðàåì ÷åðåç ñèòî. Äîáàâëÿåì âñå èíãðåäèåíòû. Çàìåøèâàåì ìàññó,âûêëàäûâàåì å¸ â ôîðìó(ñìàçàííóþ ñëèâî÷íûì ìàñëîì è ïîñûïàííóþ ïàíèðîâî÷íûìè ñóõàðÿìè. Ñìàçûâàåì âåðõ çàïåêàíêè ÿéöîì. Âûïåêàåì â äóõîâêå ïðè +180,ìèíóò 30-35.
2) ÒÂÎÐÎÆÍÀß ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ Â ÌÓËÜÒÈÂÀÐÊÅ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● òâîðîã-500ã
● ñìåòàíà-100ã
● ÿéöà-2øò
● ñàõàð-1/2ñòàê
● ñëèâ.ìàñëî-70ã
● ðàçðûõëèòåëü-1óï
● ìàíêà-1ñòàê
● âàíèëèí ïî âêóñó
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Òâîðîã ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì. Äîáàâèòü ÿéöà, ðàñòîïëåííîå ìàñëî,ñìåòàíó, ìàíêó, ðàçðûõëèòåëü, âàíèëèí — ðàçìåøàòü.Íàêðûòü ìèñêó êðûøêîé äëÿ íàáóõàíèÿ íà 1-1,5÷. ÌÂ ñìàçàòü ìàñëîì. Âûëîæèòü ìàññó.
Ðåæèì «Âûïå÷êà» 60 ìèíóò (ãîòîâíîñòü ïðîâåðèòü çóáî÷èñòêîé).
3) ÒÂÎÐÎÆÍÀß ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ Ñ ÔÐÓÊÒÀÌÈ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Òâîðîã — 500 ã
● 3 ñò.ë ñàõàðà.
● Ñìåòàíà — 5 ñò.ë.
● Ìàíêà — 2 ñò.ë.
● ßéöà — 2 øò.
● Ôðóêòû äëÿ óêðàøåíèÿ
● Íåìíîãî ÿáëî÷íîãî ñîêà
● Æåëàòèí — èñïîëüçîâàòü ïî ðåêîìåíäàöèè íà ïà÷êå
● À òàêæå ìàñëî äëÿ ñìàçûâàíèÿ ÷àøè è ñîëü ïî æåëàíèþ
● Äîïîëíèòåëüíî ÿ ïðèãîòîâèëà çàëèâêó èç æåëàòèíà è ãðóøåâîãî ñîêà. È âçÿëà îäèí êèâè è ïàðó ìàíäàðèíîê.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Ìàíêó ñìåøàëà ñ òðåìÿ ñòîëîâûìè ëîæêàìè ñìåòàíû è îñòàâèëà èõ íà ïîë÷àñà íàáóõàòü.
2. ×åðåç ïîë÷àñà ñ ïîìîùüþ ïîãðóæíîé íàñàäêè áëåíäåðà ñìåøàëà ñìåòàííóþ ñìåñü, òâîðîã è ÿéöà. Ìîæåòå ïðè æåëàíèè äîáàâèòü ÷óòü-÷óòü ñîëè è òîò ñàìûé ñàõàð, åñëè ó âàñ îáû÷íûé òâîðîã, à íå òâîðîæíàÿ ìàññà, êàê ó ìåíÿ.
3. Âêëþ÷èëà ìóëüòèâàðêó íà 140 ãðàäóñîâ, íà 55 ìèíóò. Îáû÷íî òâîðîæíûå çàïåêàíêè ñîâåòóþò çàïåêàòü ïðè 180-200 ãðàäóñàõ, íî íîâàÿ ÷àøà ñäåëàíà èç ÷óãóíà, è ïîýòîìó åé äîñòàòî÷íî 130-140 ãðàäóñîâ, ÷òîáû îíà ïîëíîñòüþ ïðîïåêëà òâîðîã ñ ÿéöàìè.
4. ×àøó ÿ ñìàçàëà ìàñëîì è âûëîæèëà â íåå òâîðîæíóþ ñìåñü. Ïî ïîâåðõíîñòè ñìåñè ðàñïðåäåëèëà äâå îñòàâøèåñÿ ëîæêè ñìåòàíû.È âêëþ÷èëà «Ñòàðò».Êîãäà ìóëüòèâàðêà ïîäàëà ñèãíàë îá îêîí÷àíèè ïðîãðàììû, çàïåêàíêà áûëà ïîëíîñòüþ è èäåàëüíî ïðèãîòîâëåíà.
5. Òåïåðü äåëî çà óêðàøåíèåì: ÿ íàðåçàëà ôðóêòû è âûëîæèëà èõ ôèãóðíî íà çàïåêàíêó. À çàòåì çàëèëà íåáîëüøèì (ìíå íå õîòåëîñü òîëñòîãî ñëîÿ æåëå) êîëè÷åñòâîì ãðóøåâîãî ñîêà ñ ðàñòâîðåííûì æåëàòèíîì (ãîòîâèòü òàêîé ñèðîï äëÿ áóäóùåãî æåëå ëó÷øå ïî ðåöåïòó ñ óïàêîâêè æåëàòèíà).
6. È ýòà öàðñêàÿ çàïåêàíêà îòïðàâëÿåòñÿ íà íî÷ü â õîëîäèëüíèê.
7. Ñ óòðà äîñòàåì è ïîåäàåì ñî ñìåòàíîé èëè ñãóùåíêîé èëè âñåì òåì, ÷åãî äóøà ïîæåëàåò! Íå çàáóäüòå ïðî ñâåæåçàâàðåííûé ÷àé. Ëó÷øå ñ êàêèìè-íèáóäü òðàâêàìè. Ó íàñ îñòàëàñü ïðîøëîãîäíÿÿ ÷åðåìóõà.
Ñàìîå òî äëÿ òåïëûõ ìàéñêèõ âûõîäíûõ.
4) ÂÊÓÑÍÀß ÒÂÎÐÎÆÍÀß ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ
ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 500 ã òâîðîãà
● 3 ÿéöà (ðàçäåëèòü æåëòêè è áåëêè)
● 5 ñò. ë. ìàííîé êðóïû
● 3 ñò. ë. ñàõàðà
● 1 ÷. ë. âàíèëüíîé ýññåíöèè
● 1 ñò. ë. ðàçðûõëèòåëÿ
● èçþì èëè ñóøåíàÿ êëþêâà — ïî âêóñó
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Âñå ïðîäóêòû èç ñïèñêà, êðîìå ÿè÷íûõ áåëêîâ, òùàòåëüíî ïåðåìåøèâàåì.  îòäåëüíîé ïîñóäå ñî ùåïîòêîé ñîëè âçáèâàåì áåëêè äî îáðàçîâàíèÿ ìÿãêèõ ïèêîâ. Ïðåäâàðèòåëüíî íàãðåâàåì äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ Ñ.
Îñòîðîæíî ïðèìåøèâàåì ê òâîðîæíîé ìàññå áåëêè è âûëèâàåì ãîòîâóþ ìàññó â ôîðìó, ñìàçàííóþ ñëèâî÷íûì ìàñëîì.Ñòàâèì â äóõîâêó è âûïåêàåì îêîëî 45 ìèíóò, ïîêà íå îáðàçóåòñÿ çîëîòèñòàÿ êîðî÷êà.
Ïîäàåì çàïåêàíêó ò¸ïëîé ñî ñìåòàíîé èëè âàðåíüåì.
5) ÒÂÎÐÎÆÍÀß ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ ÁÅÇ ÌÓÊÈ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 500 ãð. òâîðîãà
● 1 áàíêà ñãóùåíêè
● 3 ÿéöà
● âàíèëü
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Âíà÷àëå íàäî íàãðåòü äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ. Çàòåì âçáåéòå ÿéöà, òâîðîã. Ìîæíî èñïîëüçîâàòü ðó÷íîé áëåíäåð èëè îáû÷íûé ìèêñåð. Òâîðîã äëÿ çàïåêàíêè ïîäîéäåò ëþáîé æèðíîñòè. Äîáàâüòå ñãóùåíêè. Îïÿòü õîðîøåíüêî âçáåéòå, ìàññà äîëæíà ñòàòü îäíîðîäíîé. Êîëè÷åñòâî ñãóùåíêè ìîæíî îïðåäåëÿòü íà ñâîé âêóñ.
Òåïåðü ñìàæüòå ôîðìî÷êè ìàñëîì, ïîëîæèòå òóäà òâîðîæíóþ ìàññó. Ïîñòàâüòå âñå â äóõîâêó íà 60 ìèíóò.
Çàïåêàíêà ãîòîâà.
Ïðè âûïåêàíèè çàïåêàíêà ïîäíèìåòñÿ, îäíàêî êîãäà âû äîñòàíåòå åå èç äóõîâêè, òî îíà îñÿäåò. Íàäî ïîäîæäàòü, ïîêà îíà îñòûíåò, òîãäà çàïåêàíêà áóäåò ïëîòíåå.Ïîêà çàïåêàíêà îñòàåòñÿ ãîðÿ÷åé, îíà íåæíàÿ, âîçäóøíàÿ. Ìîæåòå ïîëèòü áëþäî øîêîëàäíûì ñîóñîì èëè æå âàðåíüåì, äæåìîì, à òàêæå êóøàòü åå ñî ñâåæèìè ÿãîäàìè. Åùå ìîæíî èñïîëüçîâàòü èçþì, öóêàòû, õîòÿ îíà è òàê ñëàäêàÿ è âêóñíàÿ.
6) ÒÂÎÐÎÆÍÀß ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Òâîðîã — 200 ãð
● ßéöî êóðèíîå — 2 øò
● Ìóêà — 2 ñòîëîâûå ëîæêè
● Ñàõàð — 4 ñòîëîâûå ëîæêè
● Ìàñëî ñëèâî÷íîå — 30 ãð
● Ñóõàðè ïàíèðîâî÷íûå — ïàðó ùåïîòîê
● Âàíèëèí — 1 ïà÷êà (1 ãð)
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Íåæíàÿ, ñî÷íàÿ, ñëàäêàÿ è òàêàÿ àðîìàòíàÿ — âñå ýòî ìîæíî îòíåñòè êòâîðîæíîé çàïåêàíêå. Ïðàâèëüíî ïðèãîòîâèâ å¸ îäèí ðàç, âû åùå ìíîãî ðàç áóäèòå ãîòîâèòü òâîðîæíóþ çàïåêàíêó ïî óòðàì íà çàâòðàê èëè ïðîñòî ê âå÷åðíåìó ÷àþ. À åñëè äîáàâèòü ê çàïåêàíêå íåìíîãî âàðåíüÿ èëè ì¸äà — òî îòîðâàòüñÿ îò òðàïåçû áóäåò ïðîñòî íåâîçìîæíî, åñëè òîëüêî çàïåêàíêà íå çàêîí÷èòñÿ. Èç ýòîãî êîëè÷åñòâà èíãðåäèåíòîâ ïîëó÷èòñÿ ïðèìåðíî 4 ïîðöèè, íî åñëè ÷åñòíî, îíè áóäóò ìàëåíüêèå. Ìû ñ æåíîé ñëîïàëè âñþ çàïåêàíêó âäâî¸ì çà îäèí ïðèñåñò è ëè÷íî ìíå ýòîãî ïîêàçàëîñü ìàëî.
Íà ôîòî èíãðåäèåíòîâ ïîêàçàíî ñëèøêîì ìíîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà. Íà ñàìîì äåëå åãî íóæíî îò ñèëû 30 ãðàìì, 20 èç êîòîðûõ óéäóò â òåñòî, à 10 ïîéäóò äëÿ ñìàçûâàíèÿ ôîðìû äëÿ âûïå÷êè.
1. Êóðèíûå ÿéöà ñ ñàõàðîì è âàíèëèíîì ìèêñåðîì âçáèâàåì äî ãóñòîé ïåíû.
2. Òâîðîã ñ 20 ãðàììàìè ñëèâî÷íîãî ìàñëà õîðîøî ðàñòåðåòü.
3. Âëèâàåì âçáèòûå ÿéöà â òâîðîã è íà÷èíàåì âçáèâàòü íà ìàëåíüêîé ñêîðîñòè ìèêñåðà.  ïðîöåññå âçáèâàíèÿ ïîòèõîíüêó âñûïàåì ìóêó è äîâîäèì íàøå òåñòî äî îäíîðîäíîãî ñîñòîÿíèÿ.
4. Ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ ñìàçûâàåì ñî âñåõ ñòîðîí ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ïîñëå ÷åãî ïîñûïàåì òîíêèì ñëîåì ïàíèðîâî÷íûõ ñóõàðåé. Ýòî äåëàåì äëÿ òîãî, ÷òîáû íàøà òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà íå ïðèëèïëà ê ñòåíêàì ôîðìû è ïîñëå âûïå÷êè ñíèìàëàñü îäíèì äâèæåíèåì ðóêè.
5. Âûëèâàåì òâîðîæíîå òåñòî â ôîðìó è ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 200-220 ãðàäóñîâ äóõîâêó íà 20-25 ìèíóò.
Îïðåäåëèòü ãîòîâíîñòü ìîæíî òàê æå è ïî âíåøíåìó âèäó çàïåêàíêè, ïî åå ðóìÿíîé âåðõóøêå. Ïðè âûïåêàíèå íå îòêðûâàéòå äóõîâêó, ÷òîáû çàïåêàíêà íåìíîãî ïðèïîäíÿëàñü è ñòàëà åùå áîëåå âîçäóøíîé.
6. Ïðè ïîäà÷å íà ñòîë ìîæíî ïîëèòü òâîðîæíóþ çàïåêàíêó âàðåíüåì èëè ì¸äîì, íåìíîãî ïðèñûïàâ å¸ ñàõàðíîé ïóäðîé.
7. Ê òâîðîæíîé çàïåêàíêå ïîäàâàòü ÷àé èëè õîðîøèé íàòóðàëüíûé êîôå.Òâîðîæíàÿ çàïåêàíêà ãîòîâà.
7) ÒÂÎÐÎÆÍÀß ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ ÊÀÊ Â ÄÅÒÑÊÎÌ ÑÀÄÓ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● 500 ã. òâîðîãà;
● 100 ã. ñàõàðà;
● 100 ã. ìàíêè;
● 50 ã. ìîëîêà;
● 50 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà;
● 2 ÿéöà.
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
À ãîòîâèòü ïÿòü ìèíóò. Âñå èíãðåäèåíòû ñìåøàòü. Ìàñëî äîëæíî áûòü ìÿãêèì. Îñòàâèòü íà 40 ìèíóò äëÿ íàáóõàíèÿ ìàíêè. Âûïåêàòü â äóõîâêå 180-200 Ñ äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Âñå. Î÷åíü âêóñíî.
8) ËÞÁÈÌÀß ÄÅÒÑÊÀß ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Òâîðîã – 400-500 ãðàìì
● ßéöà – 1-2 øò.
● Ìóêà – 2-4 ñò.ëîæêè
● Ñàõàð – ïî âêóñó
● Âåðìèøåëü èëè ðèñ – 100 ãðàìì
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
1. Ïîäãîòîâèòü ïðîäóêòû.
2.  ïîäñîëåííîé âîäå îòâàðèòü âåðìèøåëü èëè ðèñ. Äëÿ âåðìèøåëè äîñòàòî÷íî íåñêîëüêèõ ìèíóò. Ãëàâíîå, ÷òîáû îíà áûëà ìÿãêàÿ è íå ðàçâàðèëàñü.
3. Ñìåøàòü â ìèñêå òâîðîã, ÿéöà è ñàõàð, ïåðåìåøàòü.
4.Äîáàâèòü âåðìèøåëü.
5. Çàòåì ìóêó. Ìóêè áðàòü ñòîëüêî, ÷òîáû ìàññà ÷óòü çàãóñòåëà, íî íå ñèëüíî – îíà äîëæíà ïåðåëèâàòüñÿ.
6. Íàïîëíèòü ñèëèêîíîâûå ôèãóðíûå ôîðìû è çàïåêàòü ïðè òåìïåðàòóðå 180 ãðàäóñîâ ïðèìåðíî 25-30 ìèíóò. Âðåìÿ çàâèñèò îò ðàçìåðà ôîðìî÷êè.
7. Ïîäàâàòü ìîæíî êàê áåç äîáàâîê, òàê è ïîëèâ ñìåòàíîé, âàðåíüåì èëè âàðåíîé ñãóùåíêîé. Õîòÿ, åñëè áëþäî ïðåäïîëàãàåòñÿ ìàëåíüêèì äåòÿì ëó÷øå îáîéòèñü ñìåòàíêîé.
9) ÒÂÎÐÎÆÍÎ-ÌÀÍÍÀß ÇÀÏÅÊÀÍÊÀ

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● Ìàíêà 1/2 ñòàê. (90ã.)
● Êåôèð (1%) 1 ñòàê. 240 ìë.
● ßéöî 5 øò.
● Ñâåæå âûæàòûé ëèìîííûé ñîê 1 ñò.ë.
● Ñàõàðíûé ïåñîê 0,5 ñòàê. (100ã.)
● Òâîðîã 500 ã. (òâîðîã 0% âñåãäà ïîêóïàþ íà ðûíêå âðàçâåñ)
● Ðàçðûõëèòåëü 1,5 ñò. ë.
● Âàíèëüíûé ñàõàð 2 ÷.ë.
● Ñîëü ùåïîòêà
ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Êóñî÷åê ñëèâî÷íîãî ìàñëà è ìóêà äëÿ ôîðìû. Ôîðìà 23 ñì.
1. Âêëþ÷èòü äóõîâêó íà 180Ñ
2. Ìàíêó çàëèòü êåôèðîì â îòäåëüíîé ìèñêå, ïåðåìåøàòü è äàòü íàáóõíóòü, ïîêà íå ïîíàäîáèòñÿ.
3. Ïîäãîòîâèòü ôîðìó. Ïðîëîæèòü äíî áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè. Áîêà ñìàçàòü ñëèâî÷íûì ìàñëîì, ïîñûïàòü ìóêîé. Ó ìåíÿ íà êàðòèíêå íèæå áîêà ôîðìû ïðîëîæåíû áóìàãîé. Íî ìíå òàê íå ïîíðàâèëîñü. Òàê ÷òî ñîâåòóþ íå çàìîðà÷èâàòüñÿ.
4. Îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ. Áåëêè âçáèòü äî æåñòêèõ ïèêîâ.  ïðîöåññå âçáèâàíèÿ, êîãäà íà÷íóò ïîÿâëÿòüñÿ êðóïíûå ïóçûðè äîáàâèòü ÷àñòü ñàõàðíîãî ïåñêà è ëèìîííûé ñîê. Âçáèòûå áåëêè óáðàòü â õîëîäèëüíèê.
5. Ñîåäèíèòü âìåñòå òâîðîã, 5 æåëòêîâ, îñòàâøèéñÿ ñàõàðíûé ïåñîê, âàíèëüíûé ñàõàð, ñîëü, ðàçðûõëèòåëü. Ïåðåìåøàòü ìèêñåðîì. Äîáàâèòü êåôèð ñ ìàíêîé, åùå ðàç õîðîøî ïåðåìåøàòü.
6. Áåëêè îñòîðîæíî, ÷òîáû íå îïàëè, â òðè ïðèåìà ââåñòè â ïîëó÷èâøååñÿ òåñòî. Ìåøàòü àêêóðàòíî, íå ñïåøà, âîñüìåðêîé, ïîâîðà÷èâàÿ ìèñêó.
7. Òåñòî âûëèòü â ïîäãîòîâëåííóþ ôîðìó è ïîñòàâèòü â ðàçîãðåòóþ äóõîâêó. Âûïåêàòü â òå÷åíèå 50-55 ìèí. — îðèåíòèðóéòåñü ïî ñâîåé äóõîâêå, ìèíóò ÷åðåç 45 ìîæíî íà÷àòü ïðîâåðÿòü øàìïóðíîé äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé. Êîãäà ïàëî÷êà áóäåò âûõîäèòü èç ñåðåäèíû çàïåêàíêè ñóõîé — îíà ãîòîâà. Äàéòå çàïåêàíêå íåìíîãî ïîäîñòûòü è âûíèìàéòå èç ôîðìû. Âóàëÿ, Âû ñäåëàëè ýòî! Ñàìîå âðåìÿ îòðåçàòü êóñî÷åê è çàáûòü ïðî îêðóæàþùèé ìèð.
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |