Недавно у меня была очередная миссия по спасению трех погибающих в недрах холодильника бананов. Бананы выглядели совсем безнадежно, но результат превзошел все ожидания. Поэтому даже если они совсем-совсем перезрелые - смело кладите.

Аромат у готовых кексов был такой, что даже я - человек, которые не ест бананы ВООБЩЕ - съела один маффин. Очень советую, они действительно бесподобны, если все сделано правильно.

Ингредиенты на 18 штук:

• очень спелые бананы средних размеров — 3 шт.
• яйца — 3 шт.
• сахар (если любите выпечку послаще - кладите до 200 г) — 150 грамм
• растительное масло (подсолнечное или рапсовое) — 125 мл.
• ванильный сахар — 1 ч.л.
• пшеничная мука — 320 грамм
• разрыхлитель — 1 ч.л.
• сода — 1/2 ч.л.
• соль — 1/4 ч.л.
• шоколад - у меня темный — 100 грамм

Приготовление:

Бананы разминаем вилкой или толкушкой или измельчаем при помощи блендера. Добавляем яйца, масло, сахар, ванильный сахар и взбиваем венчиком до однородной консистенции.

Добавляем просеянную с солью, содой и разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто. Добавляем нарубленный шоколад.

Перемешиваем. Раскладываем в смазанные маслом формочки (если используете бумажные вкладыши, то смазывать не нужно).

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 25-30 минут.

Подаем теплыми или полностью охлажденными.

Приятного чаепития!