В сезон овощных заготовок на зиму в ход идут самые проверенные рецепты, которые часто передаются еще от бабушки. Самые популярные — это, конечно, цельные маринованные огурцы и помидоры. Что касается салатов, то у многих хозяек на первом месте стоит лечо из болгарского перца.

А я предлагаю сделать салат из помидоров по-польски. Если вы любите заготовки с кислинкой, тогда точно оцените этот рецепт. ингредиенты рассчитаны на 1 литровую банку. Уксус используется 9%-й, не эссенция, а помидоры можете взять те, которые по каким-либо причинам не закатали целиком: примятые, обрезанные или неподходящие по размеру.

Ингредиенты:

• Помидор — 700 г
• Лук — 2 шт.
• Петрушка — 0,5 пуч.
• Укроп — 0,5 пуч.
• Вода — 0,5 л
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Соль — 0,5 ст. л.
• Подсолнечное масло — 1 ч. л.
• Уксус — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Нарежьте лук полукольцами, помидоры дольками, зелень измельчите.
2. Укладывайте ингредиенты в стерилизованную банку, чередуя слои: лук, зелень, помидоры. Последний слой должен быть луковый. Добавьте подсолнечное масло.
3. В кипящую воду добавьте соль, сахар и уксус. Залейте получившимся маринадом салат и закатайте металлической крышкой. Банки переверните и укутайте до остывания.