Миску смазать растительным маслом, уложить тесто, накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 1,5 часа. За это время тесто должно вырасти в два раза.
Тесто обмять, разделить на равные кусочки, накрыть пленкой и оставить на 20 минут.
Немного подпыляем поверхность мукой и раскатываем тончайшие лепешки, около 2 мм толщиной.
Разогреваем сковороду и выкладываем лаваш.
С каждой стороны пропекаем лаваш секунд по 15-20. Не держите долго, иначе он высохнет и будет ломким.
Готовый лаваш смазать с обеих сторон водой, удобно это делать кисточкой, дать немного просохнуть и только после складывать стопочкой.
Причуда готовки лаваша в домашних условиях в том, что при выпекании он может вздуваться на сковороде, это не страшно. Нужно просто прижать лаваш к сковороде чистым полотенцем. Все равно домашний лаваш получается сказочно вкусным. tarelkina.com
