Предлагаю экономный рецепт кекса с куриной печенью. Удивлены? Да, это будет не сладкий кекс с какой-то начинкой по типу фруктов, ягод, а замечательный пирог с печенью. Для любителей печени – отличный рецепт. Кекс получается воздушный, ароматный и вкусный. Для кекса нужно отдельно приготовить тесто и начинку.
для теста:
мука — 180 г
яйцо — 3 шт.
молоко — 180 мл масло
сливочное — 100 г
сыр твердый — 100 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
для начинки:
печень куриная — 200 г
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
масло сливочное — 50 г
сахар — 1 ч. л.
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу
1. Приготовить тесто. Яйца растереть с маслом, добавить молоко, муку и разрыхлитель, перемешать.
2. Сыр натереть на крупной терке, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать. Тесто получится полужидкое.
3. Приготовить начинку. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. Печень вымыть, обсушить и нарезать кусочками.
4. На сковородке растопить масло и обжарить в нем лук (в течение 3 минут), добавить морковь и жарить еще 3 минуты. Затем добавить печень, сахар, соль, перец — и обжарить все еще 5 минут. Готовую начинку выложить в тесто все хорошо перемешать.
5. Форму для выпекания застелить пергаментом, смазать его маслом и выложить тесто. Выпекать кекс в разогретой до 180 градусов духовке в течение 45 минут. 6. Готовый кекс достать с духовки, дать немного остыть в форме, затем выложить на блюдо, нарезать на порции и подать к столу.
