Необычный вариант привычного нам гуляша. Блюдо получается густым, с приятной кислинкой и очень вкусным соусом. Рецепт из книги "Мировая кухня". Ингредиенты: 650 г свинины 500 г квашеной капусты 2 луковицы 3 ст.л. растительного масла 3 ст.л. томатной пасты 1 ч.л. тмина 2 зубчика чеснока 2 сладких перца (я брала сушеную паприку) 200 г сметаны 2 ст.л. муки соль, перец по вкусу ... и делаем Мясо вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать, обжарить до золотистости на растительном масле. Добавить молотый перец и 3 ст.л. воды. Когда вода выпарится, добавить мясо, посолить (только учтите, что потом еще будет добавляться квашеная капуста) и тушить под крышкой 10 минут. Перец мелко нарезать, чеснок порубить и и вместе с тмином и томатной пастой, разведенной водой до консистенции томатного сока, добавить к мясу. Через 20 минут подмешать квашеную капусту и тушить еще 30 минут. Сметану смешать с мукой, заправить гуляш и проварить до загустения еще минут 10. Блюдо получается вполне самостоятельным, но и с гарниром сочетается прекрасно. Источник: http://gotovim-doma.ru/forum/viewforum.php?f=1