Сальтисон из курицы - нежный, пряный куриный рулет в желе |
курица весом 1,8 кг.30 гр. желатина3 лавровых листа6 горошин черного перца2 зубчика чеснокасоль
Курицу помыть, удалить кожу, разделать на небольшие куски.
Курицу положить в кастрюлю, добавить соль, перец, мелко нарезанный чеснок, лавровый лист и желатин, все перемешать.
Кастрюлю большего диаметра заполнить водой на 2/3. Поместить на нее кастрюлю с курицей, накрыв крышкой и поставить все на огонь.
Когда вода закипит, уменьшить огонь и оставить на плите на три часа. Необходимо периодически подливать воду в большую кастрюлю, так как она постепенно испаряется. Также необходимо следить, чтобы вода все время медленно кипела. За три часа я перемешивала курицу несколько раз.
Курицу вытащить из кастрюли, дать немного остыть. Мясо отделить от костей, нарезать кусочками.
Куриный бульон процедить через сито в отдельную емкость.
В коробку от чипсов выложить куриное мясо, слегка примяв (я делала это толкушкой для картофеля).
Залить куриным бульоном и убрать в холодильник на 8-10 часов.
Вот так выглядит охлажденный сальтисон.
Сальтисон вытащить из холодильника и удалить упаковку. Перед подачей нарезать кусочками толщиной 1,5 см. и выложить на блюдо, украсить зеленью.
| Рубрики: | кулинария/с курицей |
| « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
