1 ч. ложка сухих активных дрожжей
1/4 ч. ложки соли
1/2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки подсолнечного масла
3/4 ч. ложки соли
1 ст. ложка сахара
0,5 ч. ложки воды
Для первого шага Вам понадобятся: 1 ч. ложка сухих активных дрожжей, 1/4 ч. ложки соли, 1/2 ст. ложки сахара,
1/4 стакана теплой (не горячей) воды.
Фото приготовления рецепта: Французские круассаны - шаг №2 Смешайте в теплой воде дрожжи, соль и сахар. Отставьте в сторонку на 5 минут. Должна получиться вот такая жидкость с небольшой пенкой, это знак того, что дрожжи начали работать.
Фото приготовления рецепта: Французские круассаны - шаг №3 Для следущего шага
вам понадобятся: 2 стакана муки, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 3/4 ч. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, 1/2 стакана (120 мл) теплого молока.
Фото приготовления рецепта: Французские круассаны - шаг №4 Подогрейте молоко, но не перегревайте!!! Молоко должно быть температуры тела. Проверьте температуру, окунув в молоко палец. Не Должно быть горячим!!!!!
Фото приготовления рецепта: Французские круассаны - шаг №5 Смешайте Все ингредиенты в миске - ваши дрожжи, муку, молоко, сахар, соль, масло.
Перемешайте вилкой и выложите на стол.
Фото приготовления рецепта: Французские круассаны - шаг №6 Начните мять тесто руками, добавьте немного муки, чтобы не липло к столу или рукам. Мните хорошо.
Фото приготовления рецепта: Французские круассаны - шаг №7 После того, как тесто больше не липнет, положите его в миску (желательно чистую) и сделайте 2 надреза ножницами. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место на полтора часа!
Фото приготовления рецепта: Французские круассаны - шаг №8 За те полтора часа, пока тесто поднимается, можно переделать кучу всяких дел по дому... Я, например, вымыла окна.)))
После того, как тесто поднлось, вытащите его из миски и немного побейте... В прямом смысле этого слова. Только бейте его ладонью, а не скалкой...
Фото приготовления рецепта: Французские круассаны - шаг №9 Затем заверните тесто в пергамент или полиэтилен и поставьте в холодильник минут на 30.
Фото приготовления рецепта: Французские круассаны - шаг №10 Пока тесло остужается, возьмите 120 г сливочного масла и бейте его скалкой до получения эластичной массы. Не растапливайте масло в микроволновке или духовке, масло должно быть разбито скалкой, чтобы оно стало такой же консистенции, что и тесто...
Фото приготовления рецепта: Французские круассаны - шаг №11 Раскатайте тесто в круг диаметром около 22-23 см. Выложите на тесто ваше масло (пласт размером 12-13 см).
Фото приготовления рецепта: Французские круассаны - шаг №12 Закройте масло в тесте в конвертик и защипните уголки, так, чтобы масла не было видно.
Фото приготовления рецепта: Французские круассаны - шаг №13 Начните раскатывать ваш конвертик, так, чтобы масло оставалось внутри теста.
Фото приготовления рецепта: Французские круассаны - шаг №14 Затем снова заверните его в конвертик (см. след. фото).
Фото приготовления рецепта: Французские круассаны - шаг №15 На этот раз не защипывайте кончики....
Фото приготовления рецепта: Французские круассаны - шаг №16 Заверните в полиэтиленовый пакетик и положите в холодильник на 1,5-2 часа... В это время можно пропылесосить или почитать книжку.)))
Можно и оставить тесто в холодильнике до утра, а утром (если это выходной) сделать свежие круассаны.
Фото приготовления рецепта: Французские круассаны - шаг №17 После того, как тесто охладилось, раскатайте ваш конвертик снова, в длину (примерно 12х37 см)... И теперь снова закройте его в конвертик... И раскатайте... И еще раз в конвертик... И раскатайте... Это добавит слои в ваши круассаны, и они получатся воздушные и вкусные... как из Франции...
После 4-х или 5-ти раз складывания в конвертик и раскатывания, раскатайте тесто в длину очень аккуратно.
Фото приготовления рецепта: Французские круассаны - шаг №18 Разрежьте тесто для круассанов на 3 части.
Фото приготовления рецепта: Французские круассаны - шаг №19 Каждую часть раскатайте в квадратик и разрежьте пополам по диагонали.
Фото приготовления рецепта: Французские круассаны - шаг №20 Получившиеся треугольнички закатывайте в форму круассанов (трубочку), начиная с длинной стенки, катая в сторону маленького угла (на фотографии - начиная от стороны, где лежит линейка, в сторону дальнего уголка).
Фото приготовления рецепта: Французские круассаны - шаг №21 Должен получиться вот такой круассанчик. Следите за тем, чтобы маленький уголок был завернут под круассан, иначе в процессе выпекания круассан расползется.
Фото приготовления рецепта: Французские круассаны - шаг №22 В мисочке смешайте 1 яйцо, 0,5 ч. ложки воды. Смажьте ваши круассаны получившейся смесью.
Фото приготовления рецепта: Французские круассаны - шаг №23 Поместите круассаны в разогретую до 250 градусов духовку на 10-15 минут. Посматривайте за ними, чтобы не пережарить, т. к. разные духовки жарят по-разному.
Фото приготовления рецепта: Французские круассаны - шаг №24 Круассаны готовы! Вот такие они у меня получились красивые!!!! :-)
