Куличи пасхальные.
Мой рецепт достаточно
хлопотный, но «соскочить» я с него не могу

же лет 20! Если кто решиться - дайте знать,

много ли таких камикадзе как я!Это тесто не

такое как в булочках из магазина, оно желтковое,

здесь достаточно много сдобы.

Хозяйка рецепта ещё и творог добавляла,

свой оттенок получается.

Куличи действительно  для меня имеют

церковный запах и вкус.
 

Приготовление:
1)0,5л молока вскипятить.
1,5 стак. муки залить горячим молоком и хорошо растереть до
однородной массы.
 Дать чуть остыть и втереть по одному 4яйца. Поставить в тёплое

место на 8 часов1) 1 ст.ложку
мёда (или сахар) растереть со 100 гр. обычных  дрожжей, смешать с
опарой, добавить немного муки - поднимается.
2) 15(!) желтков взбить с 1,5 стак. сахара в пену, влить в тесто + мука -

поднимается.
3) Снова 15(!) желтков взбить с 1,5 стак. сахара в пену, влить в тесто,

добавить изюм, ваниль( я ещё немного ложу корицы, гвоздики и кардамон - аромат изумительный), добавить ещё 1,5-2 стак. сахара , 1ст.л. соли "Экстра"

(крупная не прокатит), 200 гр
сметаны + мука, дать подняться.4) 4-5 белков взбить в крутую
пену, и частями вмешать в тесто + мука, дать подняться. Круто не

подмешивайте
муку, тесто должно с усилием, но всё-таки перемешиваться ложкой.  

 Добавить 400гр. слив.масла (у меня сливочный маргарин), также ещё

добавить 0,5 стак. растительного
масла (подсолнечного, без запаха).Думаю, не надо напоминать, что мука

должна быть просеяна, яйца и сметана - комнатной  температуры.

Тесто окончательно вымесить, разделить и
разложить по формам и дать тесту подняться. Выход в

эквиваленте на литровую
форму - 12 штук.Выпекаю при температуре 180 град приблизительно 1 час.

Куличи по этому рецепту прекрасно себя чувствуют до поминальных дней.

Выпекаю, как правило, на половину рецепта, но заварную

часть опары лучше готовить как в рецепте, так удобней.
Счастливой пасхи!
отсюда