Как правильно разводить спирт водой в домашних условиях
В этом материале я расскажу, как правильно разбавлять спирт водой для
получения высококачественной водки. Мы подробно рассмотрим пропорции и
технологию смешивания ингредиентов. Все необходимые действия вы легко
можете выполнить у себя на кухне.
 
Получение водки путем разбавления спирта называется «холодным» способом
производства. Этот метод часто используется даже на ликероводочных
заводах, благодаря ему можно получить конечный продукт высокого
качества. Главное – полностью соблюдать технологию смешивания.
1. Подготовка ингредиентов.
Начнем со спирта. В зависимости от степени очистки этиловый спирт бывает:

• первого сорта (96%);
• высшей очистки (96,2%);
• экстра (96,5%);
• люкс (96,3%);
• безводный;
• медицинский.

Можно использовать любой из этих спиртов, самым качественным является
класс Люкс, наименее пригодными – высшей очистки. Иногда название может
обманывать .
Чтобы правильно разбавить спирт нам понадобится специально
подготовленная (исправленная) вода. Она должна быть прозрачной и
бесцветной. Для домашнего производства водки подходит дистиллированная
вода или обычная, но хорошо очищенная фильтрами. Водопроводная вода без
очистки – самый плохой вариант.
Для улучшения вкусовых качеств также могут использоваться:
уксусная и лимонная кислота;

• сахар;
• мед;
• глюкоза;
• молоко;
• ароматические добавки.

Добавление этих компонентов не является обязательным, но они помогают
смягчить неприятный привкус спирта и сделать домашнюю водку вкуснее.

2. Пропорции разбавления спирта.
 Опытным путем
установлено, что идеальной является пропорция 2:3 (так считал сам
Менделеев). Смешиваются две части спирта 96% и три части воды. Но
правильно смешивать не объёмы жидкостей, а их весовые соотношения, это
позволяет точнее рассчитать крепость готовой водки.

Если вы хотите получить напиток с наперед заданной крепостью, например, 40, 55 или 60 градусов, тогда советую прочитать, как из спирта сделать водку. Там вы найдете пропорции разбавления и видео с мастер-классом. Также получить нужную крепость помогает таблица Фертмана.



таблица Фертмана
Внимание!
При разведении следует лить спирт в воду, но не наоборот.
3. Очистка.
Чтобы повысить качество приготовленной
водки в нее следует бросить несколько таблеток активированного угля и
оставить на пару часов при температуре 22°C. Затем процедить раствор
через плотную ткань.
4. Добавление других ингредиентов.
Смягчить вкус
приготовленной водки помогает мед, сахар, глюкоза, апельсиновый или
лимонный соки. Пропорции зависят от вкуса, но главное не переборщить,
иначе вместо водки получится настойка.

Например, глюкозы рекомендую добавлять не более 40 мл на литр спирта,
уксусной или лимонной кислоты – не более одной столовой ложки, меда –
максимум 1:10 (одна часть меда на 10 частей готовой водки).


лимонный сок смягчает вкус
5. Отстаивание.
 Разбавленный спирт станет пригодным к
употреблению через 7 дней. За это время все химические реакции
прекратятся, и готовая водка порадует вас своим вкусом. Отстаивают водку
из спирта в темном помещении с температурой выше 4°C. После выдержки
напиток можно разливать по бутылкам, процесс его производства завершен.

Мастер класс!Как сделать
ВОДКУ со СПИРТА!

источник

Для Вас