Теплый салат из баклажанов и сладкого перца



5-6 баклажанов
5 шт. болгарского перца
2 луковицы
2-3 зубчика чеснока
1 ст. ложка винного уксуса
3 ст. ложки растительного масла
зелень укропа, петрушки, кинзы, базилика
соль, — по вкусу

и баклажаны моем, запекаем в духовке до мягкости. Остужаем и очищаем от шкурки. Нарезаем овощи кубиками. Лук очищаем и нарезаем полукольцами, заливаем кипятком минут на 5 (чтобы горечь ушла). Зелень и измельчаем, добавляем к овощам, заправляем маслом, уксусом, солим и перчим по вкусу.

Приятного аппетита!

источник