Лекарство или специи

Современную кухню невозможно представить без

специй, поэтому у каждой хозяйки, как правило,

можно обнаружить не одну баночку с ароматными травками и сборами.

Но все эти «вкусности и ароматности» могут

сослужить хорошую службу не только во время

приготовления пищи, но и в поддержании своего

здоровья и здоровья наших близких.

Итак, рассмотрим полезные свойства основных

специй, которые мы используем для приготовления

пищи.

Шалфей

Окажет помощь при умственном переутомлении,

улучшит память и внимание. Полоскание горла

настоем шалфея поможет остановить невесть

откуда взявшуюся простуду. Также уменьшит

приливы во время «женской осени» (климакса).

Применение: для настоя надо залить 1-2 ст. ложки

шалфея горячей водой и настаивать 10 минут. При

приливах пить холодным три раза в день, а в

остальных случаях горячим, как чай.

Куркума

Родина этой приправы – Индия, жители которой

считали ее средством, способным сохранить

молодость и красоту. К тому же, куркума поможет

уменьшить отеки и боли при артрите, излечить

воспаления на коже.

Применение: добавьте пол-ложки сухой куркумы на

порцию супа или тушеного мяса, можно добавить в

рис (он приобретет красивый желтый цвет) – это

терапевтическая доза при артрите. При воспалениях

на коже – смешайте ее с водой до состояния пасты и

точечно нанесите на воспаленные участки кожи.

Имбирь

Улучшит циркуляцию крови, поможет при судорогах,

простуде и болях в горле. Может применяться как

средство против тошноты (в том числе и во время

беременности), стимулирует пищеварение.

Применение: натрите имбирь на крупной терке и

заварите как чай – 2 ст. ложки на литр воды,

доведите до кипения. Добавьте мед и лимон по вкусу.

Мята перечная

Поможет при головных болях и улучшит работу

мозга. Издавна известна как успокоительное средство

, которое снимет мышечное напряжение, нервное

беспокойство и улучшит настроение.

Применение: 2-3 ст. ложки листьев мяты заваривать

как чай. Можно завернуть листья мяты в

хлопчатобумажную ткань, слегка помять в руках и

положить в изголовье кровати.

Перец чили

В этом перце содержится вещество капсайцин,

дающее перцу остроту, поэтому чили согревает

организм, тем самым ускоряя все обменные процессы

Также он способствует борьбе с инфекциями,

помогает от кашля и насморка.

Применение: добавляйте его в мясные блюда

понемногу, на кончике ножа.

Корица

Очень хорошо очищает сосуды и понижает уровень

холестерина в крови. Даже небольшое ее количество

способно понизить уровень сахара в крови.

Применение: корицу можно добавлять по вкусу в

мюсли, кофе, кефир. Попробуйте положить палочку

корицы в чай во время заваривания. Это не только

улучшит вкус, но и сделает чай полезнее.

Кориандр (кинза)

Повысит аппетит и улучшит пищеварение и

кровообращение. Очень хорошо помогает вывести из

организма избыток жидкости, может применяться

как мочегонное средство.

Применение: посыпьте свежими листьями рагу,

блюда из риса или добавьте к салату. От отеков

поможет отвар, приготовленный следующим

образом: 2 ч. ложки семян варить в 200 мл воды в

течение трех минут. Пить три раза в день.

Тимьян (чабрец)

Содержит эфирные масла, которые убивают

бактерии, вызывающие простудные заболевания,

способствует откашливанию при бронхите. При

воспалении десен помогает чай с тимьяном или

полоскание рта его настоем. Можно также

растирать в руках свежие листья и вдыхать их

аромат.

Применение: две-три веточки залить кипятком,

настоять 5 минут. Пить как чай. Для полоскания:

3 ч. ложки травы прокипятить 10 минут в 0,5 л воды.

Как видим, специи – это не только вкусно, но и

полезно. Разнообразие существующих приправ

позволит каждой хозяйке и улучшить качество блюда,

и сохранить здоровье, а в некоторых случаях – и

поправить его. Но помните, во всем должна быть

мера. Не перелечите своих близких. Готовьте для

здоровья!