Вкусный банановый кекс с шоколадом и изюмом!

У Вас есть переспевшие бананы и Вы не знаете, что с ними сделать?

Давайте их сюда – сейчас мы испечём вкуснейший банановый кекс с шоколадом и изюмом!

Это потрясающе рассыпчатый, пушистый кекс с ароматом и вкусом банана, который крошится прямо в руках и тает во рту!

Даже потемневшие, мягкие, абсолютно неаппетитные бананы подходят, чтобы приготовить этот шикарный кекс – и это одно из несомненных достоинств рецепта. И бананы спасены, и домашние накормлены новой, интересной выпечкой

!

1,5 -2 переспелых банана;

2 яйца;

150 г сахара;

150 г сливочного масла;

100 г подсолнечного масла (а можно взять вместо сливочного и подсолнечного 250 г растительного);

300 г пшеничной муки (то есть 2 и 1/3 стакана объёмом 200г);

2 чайных ложки разрыхлителя;

0,5 чайной ложки соды;

Щепотка соли;

Кусочки чёрного шоколада, изюм, вяленая клюква – по желанию и вкусу!

Размягчённое взбиваем с сахаром при помощи миксера. Бананы разминаем в пюре. Добавляем банановое пюре к маслу, взбитому с сахаром, и ещё чуть взбиваем. В отдельной тарелочке взбиваем яйца. А ещё в одну ёмкость просеиваем муку, домешиваем к ней разрыхлитель и соду. Теперь соединяем все ингредиенты вместе, добавляя в банановую смесь поочерёдно, за 3-4 приёма, то немного взбитых яиц, то часть муки. Каждый раз перемешиваем. Вместе с последней порцией муки вливаем подсолнечное масло и ещё раз перемешиваем. Тесто получается очень интересное – жёлтенькое, как банан, пышное! Всыпаем шоколадную крошку и изюм, ещё раз перемешмваем… И выкладываем тесто в форму для кекса, смазанную растительным маслом. Выпекаем банановый кекс в духовке при 16о-180С 45-55, до золотистого цвета и тех пор, пока деревянная палочка при пробе в самом высоком месте кекса будет оставаться сухой. Пусть кекс с бананами немного остынет в форме, затем осторожно, чтобы не раскрошился, вытряхнем его на блюдо и будем дегустировать! Можно ещё полить банановый кекс шоколадом сверху – как делать глазурь из шоколада или какао, . Но и без поливки, сам по себе банановый кекс с шоколадной крошкой и изюмом очень хорош! А ещё вместе с мукой в тесто добавить какао или растопленный шоколад, то получится ещё более шикарный шоколадно-банановый кекс! Часть бананов можно размять, а часть – порезать кусочками, чтобы в кексе попадались банановые «островки». Представляете, какая вкуснятина?