Вчера решила порадовать мужа и испечь пирожки. Учитывая, что дрожжевое тесто оба не сильно жалуем, сделала тесто на кефире. Рецепт нашла в http://www.gurmel.ru/chudo-testo-na-kefire/
Цитирую:

"Необходимо:

Кефир — 1 стак.(200-250 г — не принципиально)
Масло растительное — 2 ст.л в тесто
Соль — 2/3 ч.л
Сахар — 1-2 ч.л.
Мука — 2 — 2,5 стак.
Сода — 2/3 ч.л. (Внимание — сразу в тесто не высыпать!!!)
Приготовление:

Кефир (лучше слегка тёплый) смешать с маслом, сахаром и солью.

Соду НЕ ДОБАВЛЯТЬ!

Постепенно добавлять муку, чтобы получилось эластичное, но ни в коем случае не тугое тесто. Пусть, даже лучше, чуток липнет к рукам, при раскатывании оно станет таким, как надо.

Это важно, потому что чрезмерно забитое тесто не даст тех очаровательных воздушных пор, которые делают выпечку из этого теста очень вкусным.
Теперь самое интересное в приготовлении этого теста.

Раскатать его в пласт толщиной примерно в сантиметр. Естественно, присыпаем немного мукой, чтобы не прилипало к столу.

Посыпать сверху третей частью соды. Как будто вы присаливаете его, равномерно по всей поверхности.
Теперь складываем. Сначала заворачиваем одну треть. Теперь вторую. А потом конвертик складываем втрое поперёк. Этот свёрток раскатываем ещё раз. Снова присыпаем третью соды и складываем, как и в первый раз. И проделать эту процедуру надо трижды (поэтому используем соду в три этапа).

Тесто с каждым раскатыванием становится всё лучше и приятнее.

После третьей раскатки-складывания накроем тесто мисочкой или пакетом и оставим минут на 30-40 для подъёма. Делим на порции и готовим, что хотим. Сильно кусочки не мните, чтобы пузырьки не улетучились. Будьте с ними нежны)))."
Сделала все так, как написано. Тесто получилось мягким и нежным. Сочни не раскатывала, растягивала в руках. Начинка для пирожков - сухофрукты из компота (начинка мне не понравилась, в следующий раз просто запарю кипятком и проверну через мясорубку или в блендере перемолю) и творог со смородиной. Пирожки с творогом "улетели" еще до праздника. Кстати, гости и с сухофруктами с удовольствием съели - под горячий чай и компот :). Попробовала испечь в духовке несколько пирожков - тесто суховато. Но для жарки - просто находка - легкое, пышное, тяжести в желудке не оставляет.

С Новым годом, друзья!
2016-ый, что на пороге,
Пусть в дом войдет, как добрый друг,
И позабудут к Вам дорогу,
Печаль, невзгоды и недуг!

И пусть придут в году грядущем,
Удача, радость и успех!
И пусть он будет самым лучшим,
И самым радостным для всех!

Вспомнилось древнее пророчество о войне креста и полумесяца и как-то стало тревожно, в связи с последними событиями. Россия - удивительная страна, в которой нет официальной религии, но есть иного религиозных конфессий. Я честно оценила свои знания и поняла, что почти ничего и не знаю ни об исламе, ни об буддизме, ни об иудаизме. А также о культуре народов России. Можно, конечно, высокомерно и не знать, так как принадлежу сердцем и душой к православию, но рядом живут люди, которые верят в других богов. И мне почему-то кажется, что Бог един, как и Луна в небе, а вот форточек, через которые люди смотрят на Луну, множество. И каждый считает, что из его форточки видна правильная Луна, а у соседа Луна фальшивая. Мне стало любопытно ( а любопытство женщины - страшная штука) и я начну долгий путь в тысячу ли с первого шага :).
Итак, ислам.
ДАЛЕЕ...

Сегодня посмотрела на остатки творога - чуть меньше стакана и решила сделать ленивые вареники. У "Белоснежки" подсмотрела рецепт, но добавила сахар, муку из семян льна и толокно. В воду добавила ванилин и корочки от мандаринов. Получились легкие, воздушные творожные варенички с легким ореховым вкусом. Ложечка сметаны, чуть-чуть сливочного масла на готовые вареники и можно к столу. Мрррр. Вкусно.
Рецепт
Ингредиенты:
- Творог 200 гр
- Мука – наверное 3-4 ст л.
- Яйцо – 2 шт.
- Сахар – 2 ст.л.
- Масло сливочное – 50 г
- Специя: Ванилин – 0,5 г
- Соль по вкусу для варки
- Сметана для подачи

Приготовление:
1. Творог требуется размять. Затем добавьте к нему яйца, сахар и ванилин. Тщательно перемешайте. Постепенно добавьте 2 ст. л. просеянной муки. ( + 1 ст. л. муки из семян льна, 1 ст. л. толокна). У вас получится тесто.
2. Посыпьте стол мукой и раскатайте тесто в форме колбаски 2,5 см в диаметре. Нарежьте ее наискосок на кусочки 1,5 см шириной
3. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду и положите в нее вареники (кидайте каждый по отдельности, чтобы не слиплись). Когда вода снова закипит и вареники всплывут наверх, можете их вытаскивать шумовкой.
4. Подача. Готовые вареники выложите на тарелку, положите кусочек масла. Подавайте горячими со сметаной.

Разговоры у костра

Мы все гости в этом мире. И не ведаем, откуда пришли и куда уйдем, скрыты туманом наши дороги. Но мы помним, там, в глубине, о своей Вечности и своем бессмертии. И, помня, самозабвенно, смертельно заигрываемся в мирские игры власти, денег, плотской любви, упиваемся страданиями и лишениями, требуем к себе внимания и помощи. Но забываем о том, что Путь всегда в нас.
Я приглашаю Вас на посиделки у моего костра. Представьте – бархатное черное небо, яркие звезды, стрекот цикад, воздух свеж и наполнен дыханием земли и реки. Горит костер и веселые искры срываются в бездонное небо.… И красавица луна в своей колеснице правит свой путь, поворачивая Великий Ковш.
Неспешны разговоры у костра. Представьте, что вокруг огня собралась очень странная компания: зеленоглазый седой волхв, старый воин, чужеземец в странном одеянии, купец, повидавший дальние края, монах в черной рясе, пожилая женщина в плаще, профессор, крестьянка и веселый ясноглазый молодой человек, играющий на музыкальном инструменте. Присаживайтесь, устраивайтесь удобнее. Ночь длинна…

Есть у Р.Киплинга замечательное стихотворение, которое очень четко объясняет понятие «свой – чужой»:

ЧУЖАК

ДАЛЕЕ...
.

Я, наверное, была кошкой в прошлой жизни. Или жила у моря.... Обожаю морскую рыбу. Сегодня купила мороженную мойву. Есть в копилке рецепт от "Зверобоя" "Как жарить мойву в духовке". Попробовала сделать. Но немного изменила рецепт - запанировала рыбку в панировочных сухарях + соль + приправа для картофеля. Противень застелила фольгой, сбрызнула маслом, нарезала полукольцами репчатый лук, уложила рыбку на лук, добавила кусочек сливочного масла и закрыла фольгой. Через 10 минут фольгу убрала и подрумянила рыбку. Сочная, румяная, вкусная ррррыбка. Мрррр... маленький праздник.

тебе, мой мальчик, не все ли равно, куда
уходит поезд, в котором что "нет", что "да" -
одно и то же? не все ли тебе равно,
где кто-то нервный не про тебя кино
снимаетмонтируетсмотритругает? где
грязь не с твоих башмаков не в твоей еде?
слова, в которых ни слова о том, что ты
считаешь собой, не напрасны и не пусты
для тебя, мой подсолнух, мой маленький смелый царь?

/я хочу очертить губами углы твоего лица,
чтоб запомнить всецело, до самых юных морщин.
не верти головой, пожалуйста. помолчи.
дыши животом, позволяя ему решать
за тебя - тут прячется сердце, а тут - душа./

но ты напичкал чужими мнениями мир,
и сам переел их, и тело перекормил.
хочешь стать невидимкой, хотя никто
тебя не видит за шарфом и за пальто,
за бирками у загривка, у позвонка
седьмогонежнейшего.




не знаю, сколько родинок на твоей спине.
я всё время сбиваюсь, считая.
и морозным узором на прозрачном стекле
зима пишет имя твоё, а я таю.
мои пальцы щекотят затылок тебе,
ты так трепетно нежно целуешь.
я зароюсь в тебя с головой в январе
и усну до весны, пока ты не разбудишь.
будет сон мой как в детстве невинен и чист,
ведь ты рядом со мной
и мне больше ни капли не страшно
я не знаю других и не помню обид
я любимолюблю.
вновь и впредь. не напрасно.





ты целуешься - и как ребенок, и как бандит.
ты болтаешь - и как профессор, и как балбес.
ты упрям, беспощаден. ты нежен, раним и дик.
ты прекрасен, мой мальчик. я люблю тебя без
оговорок. я люблю тебя. я хочу
быть с тобой до отказа. до самого самого "стоп".
просто быть: бить посуду - нести какую-то чушь -
любиться любиться - гостей приглашать за стол -
пить вино - прыгать в воду - пялиться в небеса -
на горках американских кататься тудасуда -
смотреться до самозабвенья в твои глаза -
болтаться по миру: лондонпарижсудак
гурзуф (непременно) ниццаантиб... с трудом
затем вспоминать маршруты, курить кальян,
смеяться до слёз, строить в тоскане дом.
а когда ты ужалишь, просто впитывать яд
= просто быть. с тобой, мой маленький смуглый чёрт,
смешавший во мне коктейль из неровных рифм.
и если мне потребуется поплакать в чьё-то плечо,
я желаю себе, чтоб оно оказалось твоим.

Яшка Казанова.(В миру Юлия Зыкина)
Пол - женский.
Год рождения - 1976 .http://dinaburg.ru/viewtopic.php?id=1665

Пора спасать себя своими руками. Умирать как-то не сильно хочется, несмотря на спокойное отношение к данному процессу. А побороться? А поиграться со Вселенной? Значит, принимаю решение - будем Играть. И первое, что приходит в голову - это каскадное голодание. Как-то читала об опыте каскадного голодания женщины, которую отправили домой умирать. И опыт положительный. Итак, 1 этап - сбор информации и подготовка.

Сухое каскадное голодание по Лавровой В.П.

ДАЛЕЕ...

Сегодня пришлось вспоминать обработку ран и проводить обработку в полевых условиях. Радует, что помнится практически все, хотя и изменила я медицине с психологией. Ну и решила на память оставить информацию.
Раны и их обработка
ДАЛЕЕ...