Авторы мультфильма «Рататуй» сознательно выбрали именно это блюдо, чтобы герой поразил сурового кулинарного критика. Французы относились снисходительно к пестрой овощной смеси, пока не пришла мода на сезонные продукты.
Готовить может каждый. И любое, даже банальное блюдо, станет кулинарным шедевром, если в него вложить душу — вот основная идея диснеевского мультфильма. А что может быть банальнее, чем рагу из овощей, которые в изобилии растут под солнцем Лангедока и Прованса. Его явно нельзя отнести к блюдам высокой кухни. Да и в самом звучании слова «рататуй» (ratatouille) французскому уху слышится скорее уничижение, чем изысканность.

Сейчас сезон овощей. Кабачки, практически отошли, но вот сбор баклажанов в самом разгаре. О полезных свойствах баклажан написано много информации, поэтому я повторятся не буду. Единственное хочется сказать, что употреблять их очень даже нужно, тем более, что для приготовления существует масса рецептов. Предлагаю приготовить  приятную закуску. Получается довольно вкусно, хотя на приготовление уходит мало времени и сил.

Берем несколько средних баклажанчиков и разрезаем их на кусочки (режу по всей длине вдоль четыре части, а потом поперек). Две небольшие луковицы режем полукольцами, Порезанные овощи помещаем в глубокую сковородку с разогретым растительным маслом. Я обычно беру постное, но некоторые предпочитают готовить такую закуску на оливковом масле.  Обжарить овощи на медленном огне около пятнадцати минут. Три средних помидорчика разрезаем на большие ломтики и добавить в сковородку к овощам. Изюминкой этой закуски являются зеленые оливки. Достаточно купить небольшую баночку оливок без косточек и порезать оливки колечками.

Обязательно закуску посолить, поперчить, добавить немножко сахара и одну столовую ложечку винного уксуса. Все вместе потушить еще минут десять. Получается очень вкусно и полезно1 Приятного аппетита!