Недавно сделала домашние консервы из рыбы.

Почему я их делаю? Отвечаю. Чтобы у меня на столе была нормальная еда. Перечислять все плюсы домашней еды я не буду, сами все знаете. Приступаю к описанию самого процесса. Делаю такие консервы давно. Рецепт испробован, переделан, усовершенствован, модернизирован

Итак:

Поняв, что час "Икс" настал, пора делать консервы, я ринулась на поиски кильки свежемороженой.

Обежав вместе с внучкой все рынки (а бегун я еще тот), кильки мы не нашли, зато нашли крупную, красивую мойву и решили, что с мойвой будет еще вкусней.

Мы купили 3 кг 200 г мойвы (200 отбрасываем на чистку и получаем 3 кг чистого веса)

Счастливые и довольные мы приехали домой и работа закипела.

Для приготовления нам нужно:

3 кг кильки (мойвы, салаки),

3 кг помидор (пропускаем их через мясорубку),

1 кг моркови (трем на мелкой терке),

1 кг лука (режем кольцами или полукольцами),

соль по вкусу (я брала 6-7- столовых ложек),

сахар по вкусу (я брала 8-9 столовых ложек),

уксус 9% - 100 грамм,

масло растительное 200 грамм,

лавровый лист (пару листиков),

перец горошком (6-7 штук).

Поставив прокрученные помидоры на медленный огонь увариваться, лук и морковь на двух сковородах слегка поджариваться :),

я занялась мойвой. Т.е. процесс пошел.

Напевая песню "Шаланды полные кефали в Одессу Костя привозил..." периодически помешивая томат, лук и морковь, в прекрасном расположении духа, я осилила три кг мойвы, чему была несказанно рада.

Час за чисткой мойвы прошел незаметно, даже не прошел, пролетел...

Оставив мойву в покое, смешав томат, морковь и лук, добавив соль и сахар по своему вкусу  (чего и вам советую), я сделала следующее.

Взяла кастрюлю  (можно чугунок, можно нержавейку,  нельзя эмалированную), половником положила слой овощной смеси, слой рыбы, слой смеси, слой рыбы, последним слоем  должна быть овощная смесь. Далее добавляем лаврушку, перец горошком, накрываем крышкой и ставим на медленный огонь на три ровных часа.  Не мешая, но периодически открывая и посматривая на консервы.

За 10 минут до окончания варки консервов добавляем уксус, равномерно разливая его по всей поверхности и поддевая лопаточкой консервы, чтобы уксус как бы проник во все уголки кастрюли.

Пока консервы млели в овощной томатной смеси, я приготовила 10 пол литровых банок, именно столько у меня получается с такого кол-ва сырья. По истечении положенного срока тушения я быстро разложила консервы по банкам и закатала. Перевернула, укутала, оставила остывать.

Зимой, с пюрешкой, да просто как закуска, или суп рыбный - просто АбАлдеть!!!

Делайте, девочки, это вкусно до безобразия. И главное - все свое!!!

Серия сообщений "Заготовки на зиму":

консервируем, маринуем, замораживаем, сушим

Часть 1 - Заготовки на зиму
Часть 2 - ПОМИДОРКИ-ОБЖОРКИ
...
Часть 98 - Супер-помидоры!!! с подробностями.
Часть 99 - СОЛЕНЬЕ ОГУРЦОВ . Видео.
Часть 100 - Заготовки для зимовки: Лучшие рецепты консервирования Помидоры с водкой

Сегодня я расскажу, как приготовить салаку горячего копчения в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото наглядно покажет как сделать это максимально легко и эффективно.

Описание приготовления:
Для приготовления салаки горячего копчения нам понадобится 4 рыбки среднего размера, соевый соус, жидкий дым, немного рыбных специй, рукав для выпекания 4 зубочистки, духовка и 90 минут времени. По сути дела, сделать салаку горячего копчения очень просто. Жидкий дым, кстати, необязателен, однако без него салака не получит того аромата, который должен присутствовать у копченой рыбки. Удачи в приготовлении!
 

Ингредиенты:

Рецепт: Жустина

Салат из помидоров и сельдерея.

2 помидора,
2 палочки сельдерея,
1 ст. л. натурального йогурта,
1/2 ч. л. горчицы,
1/2 ч. л. лимонного сока,
черный молотый перец.

Йогурт смешать с горчицей и лимонным соком.
Помидоры порезать кубиками.
Стебли сельдерея нарезать.
Смешать все ингредиенты.

Творог 0% — 500 г,
сода (без горки) — 0.5 ч. л.,
соль (по вкусу)
яйцо куриное (сырое) — 1 шт.

Взбиваем все ингредиенты блендером до однородной массы (без комочков). Подготовленную массу помещаем в посуду, которую помещаем на водяную баню и готовим на среднем огне, постоянно помешивая, до тягучести (около 5 минут). Перекладываем сырную массу в посуду и оставляем до полного остывания.

В сыр можно добавить пряности, грибы, ветчину.

Рецепт: АлЗа

Для любителей печени, предлагаю простой рецепт блинчиков. И в праздники, и в будни они порадуют Вас и ваших друзей.

600 г печени (у мня куриная),
3 яйца,
100 мл молока,
2 ст. л. кукурузного крахмала,
соль, перец, по вкусу.

Печень перекрутить на мясорубке, добавить яйца и крахмал, взбить вилкой до однородной массы, влить молоко, смесь тщательно перемешать и дать постоять 15 мин. Кисточкой смазать сковороду оливковым маслом и жарить на среднем огне 2 мин. с каждой стороны.

Блинов получается много, так что порцию можно уменьшить в два раза.

Вы можете зафаршировать блинчики любой начинкой: овощной, грибной, яичной, или сделать тортик, получится вкусно и красиво.

Приятного аппетита и похудения!!!

Салат из огурцов( ох хороша закуска))))))

В эту чудесную летнюю пору не возможно себе представить ни одно застолье в Одессе без жаренного болгарского перчика, конечно заправочки к нему бывают разные, я хочу предложить самую любимую моей семьей и друзьями... Итак:

Перец болгарский — 1 кг

Читать далее

Оригинальный свитер с круглой кокеткойвыполнен спицами