Ïîääåðæêà
Âèä
LiveInternet
LiveInternet
Àâàòàð
ñìåíèòü
x
Äðóçüÿ
 äíåâíèê
Íàïèñàòü
Êîììåíòàðèè
ËÑ
Íàñòðîéêè
Ðåãèñòðàöèÿ
Âõîä
Ðåéòèíãè
Àâîñü
èç (+ ñóòêè) äíåâíèêîâ
Çàïèñè
Äðóçüÿ
Êîììåíòàðèè
Îëüãà Êó
Îëüãà Êó
Àâàòàð Îëüãà_Êó
-
Ðóáðèêè
Âÿçàíèå
(150)
ïèíåòêè
(32)
Âÿæåì ñïèöàìè
(31)
âÿæåì êðþ÷êîì
(30)
Âÿçàíèå íà ìàøèíêå
(27)
äåòè
(18)
Ïëàòüÿ
(16)
Æàêåò
(12)
Ñîâåòû
(11)
èãðóøêè
(6)
Ïàëüòî
(5)
Ïëåäû, ïîêðûâàëà
(5)
Øàðôû
(5)
óçîðû êðþ÷êîì
(4)
ïëåäû
(4)
Æóðíàëû
(3)
óçîðû ñïèöûìè
(3)
Êóëèíàðèÿ
(39)
Çàïåêàíêè
(6)
Êóðèöà
(6)
Çàãîòîâêè
(4)
Ñàëàòû
(4)
ìÿñî
(3)
Òîðòû è ïèðîæíûé
(3)
Áëþäà èç òâîðîãà
(3)
Ñóï
(1)
Ðûáà
(1)
Øèòüå
(10)
Øüåì äåòÿì
(1)
Ïëåòåíèå èç ãàçåò
(9)
Ïðàçäíèêè
(5)
Íîâûé ãîä
(5)
Ïîëåçíûå ñîâåòû
(4)
Óõîä çà òåëîì
(4)
Ñòèõè
(3)
Ñàä, îãîðîä
(3)
Ôåòð
(2)
Èíòåðüåð
(2)
Óõîä çà âîëîñàìè
(2)
Êîìíàòíûå öâåòû
(2)
Ìîäà
(1)
Ïðè÷åñêè
(1)
Áóêåòû èç êîíôåò
(1)
Èìåíà
(1)
-
Ïîèñê ïî äíåâíèêó
â ýòîì äíåâíèêå
-
Ïîäïèñêà ïî e-mail
-
Ñîîáùåñòâà
Ó÷àñòíèê ñîîáùåñòâ
(Âñåãî â ñïèñêå: 2)
Ýòî_âîëøåáíîå_ÏËÀÒÜÅ
Âÿæåì_ñïèöàìè_è_êðþ÷êîì
-
Ñòàòèñòèêà
Ñîçäàí: 05.03.2014
Çàïèñåé:
Êîììåíòàðèåâ:
Íàïèñàíî: 254
Îò÷åòû:
Ïîñåòèòåëè
Ïîèñêîâûå ôðàçû
ÃÎËÓÁÖÛ ÈÇ ÏÅÊÈÍÑÊÎÉ ÊÀÏÓÑÒÛ
Ïîíåäåëüíèê, 16 Ôåâðàëÿ 2015 ã. 09:04
+ â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ
ãàëèíà5819
Ïðî÷èòàòü öåëèêîì
 ñâîé öèòàòíèê èëè ñîîáùåñòâî!
Ãîëóáöû èç ïåêèíñêîé êàïóñòû - ÷ðåçâû÷àéíî ìèëûå è ñèìïàòè÷íûå
Äóìàþ, êàê ïðèãîòîâèòü ãîëóáöû ñ ôàðøåì çíàåò ïðàêòè÷åñêè êàæäàÿ õîçÿéêà.
Ãîëóáöû ÿ äåëàþ íå î÷åíü ÷àñòî, íî äîñòàòî÷íî ðåãóëÿðíî, ïðèìåðíî ðàç â äâà ìåñÿöà, è âñåãäà ñëåäóþ òðàäèöèîííîìó, ñåìåéíîìó ðåöåïòó, êîòîðûé ìíå î÷åíü íðàâèòñÿ.
Íî íà äíÿõ ÿ âñå-òàêè îñìåëèëàñü âûéòè çà ïðèâû÷íûå ðàìêè è ïðèãîòîâèëà ãîëóáöû à) èç íîâîãî âèäà êàïóñòû; á) äîáàâèâ â ôàðø íåìíîãî òóøåíûõ îâîùåé. Ïîëó÷èëîñü, êñòàòè, î÷åíü õîðîøî: âêóñ ãîëóáöîâ îñòàëñÿ ñîâåðøåííî òðàäèöèîííûì è óçíàâàåìûì, íî îâîùè ñäåëàëè íà÷èíêó ñî÷íåå, ìÿã÷å è àðîìàòíåå. Ôîðìà ãîëóáöîâ òîæå ïîëó÷èëàñü íåìíîãî íîâîé: èç ïåêèíñêîé êàïóñòû ãîëóáöû âûøëè î÷åíü-î÷åíü ìàëåíüêèìè, áóêâàëüíî íà äâà óêóñà, è ïîýòîìó ÷ðåçâû÷àéíî ìèëûìè è ñèìïàòè÷íûìè.
Ïåêèíñêóþ êàïóñòó, êñòàòè, ïîäãîòàâëèâàòü äëÿ ãîëóáöîâ ïðîùå: îíà íåæíåå, ÷åì áåëîêî÷àííàÿ è ëåã÷å ðàçäåëÿåòñÿ íà ëèñòüÿ, à äëÿ ìÿãêîñòè åå äîñòàòî÷íî ïðîâàðèòü âñåãî ïàðó ìèíóò. Ëèñòüÿ ýòîé êàïóñòû òîíüøå, ÷åì ó îáû÷íîé, è ïîýòîìó òàêîå áëþäî ïîíðàâèòñÿ òåì, êòî â ãîëóáöàõ ëþáèò "ìíîãî ìÿñà, ìàëî òðàâû." À âîò çàâîðà÷èâàòü ôàðø ëåã÷å â ëèñòüÿ îáû÷íîé êàïóñòû, ïîñêîëüêó îíè øèðå. Èç óçêèõ ëèñòüåâ êèòàéñêîé êàïóñòû ãîëóá÷èêè ïîëó÷àþòñÿ óæ ñëèøêîì ìèíèàòþðíûå, ÷òî, â-îáùåì-òî, ìîæåò áûòü è ïëþñîì, åñëè âû äåëàåòå ãîëóáöû êàê îäíó èç ìíîãî÷èñëåííûõ çàêóñîê è õîòèòå, ÷òîáû ãîñòè íå íàåäàëèñü ñëèøêîì îäíèì áëþäîì, à ïîïðîáîâàëè âñå, ÷òî åñòü íà ñòîëå.
îäèí î÷åíü áîëüøîé êî÷àí ïåêèíñêîé êàïóñòû/ napa cabbage (èëè 2 ñðåäíèõ) [ êî÷àíå ïåêèíñêîé êàïóñòû íà óäèâëåíèå ìàëî ëèñòüåâ, è îíè î÷åíü ìàëåíüêèå, ïîýòîìó ó ìåíÿ ïîëîâèíà ôàðøà îñòàëàñü. ß ïðèâåäó ìîè èñõîäíûå ïðîïîðöèè äëÿ íà÷èíêè, íî ó÷òèòå, ÷òî íà òàêîå êîëè÷åñòâî ôàðøà íóæíî äâà êî÷àíà êàïóñòû. È êñòàòè, èç îñòàâøåãîñÿ ôàðøà ñ ðèñîì è îâîùàìè ïîëó÷èëèñü îòëè÷íûå òåôòåëè, î÷åíü ìÿãêèå è íåæíûå.]
450 ã ñâèíîãî, ãîâÿæüåãî èëè ñìåøàííîãî ôàðøà
1/4 ñòàêàíà ðèñà
2 ñò.ë. ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
3 áîëüøèõ ìîðêîâêè
2 áîëüøèõ ëóêîâèöû
1 ñò.ë òîìàòíîé ïàñòû
1 ñòàêàí êîíñåðâèðîâàííûõ ïîìèäîðîâ â ñîáñòâåííîì ñîêó (âìåñòå ñ ñîêîì)
1 ÷.ë. ñìåñè "ïðîâàíñêèå òðàâû"
ñîëü è ìîëîòûé ïåðåö ïî âêóñó
2 ñò.ë. ñìåòàíû (ïëþñ äîïîëíèòåëüíàÿ ñìåòàíà äëÿ ïîäà÷è)
1/2 ñòàêàíà âîäû èëè áóëüîíà
Ó êî÷àíà ïåêèíñêîé êàïóñòû ñðåçàåì íèç è ðàçáèðàåì êàïóñòó íà ëèñòüÿ.
Ïðîìûâàåì ëèñòüÿ è îòâàðèâàåì èõ â êèïÿùåé ïîäñîëåííîé âîäå áóêâàëüíî ïîëòîðû ìèíóòû.
Îòêèäûâàåì ëèñòüÿ íà äóðøëàã è õîðîøî ïðîìûâàåì èõ õîëîäíîé âîäîé.
Ñ êàæäîãî ëèñòà îñòðûì íîæîì àêêóðàòíî ñðåçàåì óòîëùåíèå, ÷òîáû ëèñò áûë áîëåå ðîâíûì, ïëîñêèì è ìÿãêèì.
Ðèñ îòâàðèâàåì â 1/2 ñòàêàíà âîäû äî ïîëóãîòîâíîñòè, ìèíóò 10, è ïîëíîñòüþ îñòóæàåì.
Ëóê ðåæåì òîíêèìè ÷åòâåðòüêîëüöàìè.
Ìîðêîâü ÷èñòèì è òðåì íà êðóïíóþ òåðêó.
 ñîòåéíèêå ðàçîãðåâàåì ðàñòèòåëüíîå ìàñëî. Íà ñðåäíåì îãíå ãîòîâèì ëóê ñî ùåïîòêîé ñîëè, èíîãäà ïåðåìåøèâàÿ, ìèíóò 5, äî ìÿãêîñòè. Äîáàâëÿåì ìîðêîâü è ãîòîâèì, ÷àñòî ïîìåøèâàÿ, åùå ìèíóòû òðè. Äîáàâëÿåì ïîëîâèíó ñìåñè "ïðîâàíñêèå òðàâû," ïåðåìåøèâàåì è ãîòîâèì åùå ìèíóòó. Äîáàâëÿåì òîìàòíóþ ïàñòó, ïåðåìåøèâàåì è ãîòîâèì åùå ìèíóòó. Äîáàâëÿåì èçìåëü÷åííûå ïîìèäîðû âìåñòå ñ ñîêîì, åùå ùåïîòêó ñîëè, ïåðåìåøèâàåì, óìåíüøàåì îãîíü äî ìàëåíüêîãî è ãîòîâèì åùå ìèíóòû òðè. Ïåð÷èì ïî âêóñó è ñíèìàåì ñ îãíÿ.
Îâîùè ñëåãêà îñòóæàåì. Ïðèìåðíî ÷åòâåðòü îâîùåé ïþðèðóåì â êóõîííîì êîìáàéíå.
Ñîåäèíÿåì ôàðø, îñòûâøèé ðèñ, îñòûâøåå îâîùíîå ïþðå, îñòàâøóþñÿ ñìåñü "ïðîâàíñêèå òðàâû," ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó è õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Åñëè ôàðø âûãëÿäèò ñëèøêîì ñóõèì, äîáàâëÿåì â íåãî íåìíîãî áóëüîíà èëè âîäû.
Íà øèðîêóþ ÷àñòü ëèñòà êàïóñòû êëàäåì íåìíîãî ôàðøà è çàâîðà÷èâàåì êîíâåðòèêîì.
Òàêèì æå îáðàçîì çàâîðà÷èâàåì âñå ãîëóáöû.
Ïîëîâèíó îñòàâøèõñÿ òóøåíûõ îâîùåé êëàäåì íà äíî ôîðìû äëÿ çàïåêàíèÿ.
Íà îâîùè óêëàäûâàåì ïëîòíûì ñëîåì ãîëóáöû.
Ñâåðõó âûêëàäûâàåì îñòàâøèåñÿ òóøåíûå îâîùè.
2 ñò.ë. ñìåòàíû ñìåøèâàåì ñ ïîëîâèíîé ñòàêàíà âîäû èëè áóëüîíà è çàëèâàåì ýòîé ñìåñüþ ãîëóáöû â ôîðìå.
Ñòàâèì â ðàçîãðåòóþ äî 200 Ñ (400 F) äóõîâêó ïðèìåðíî íà 40 ìèíóò.
Âûíèìàåì, äàåì ïîñòîÿòü ìèíóò 10 è ïîäàåì ñî ñìåòàíîé êàê îñíîâíîå áëþäî èëè êàê çàêóñêó (ïîñêîëüêó ãîëóáöû î÷åíü ìèíèàòþðíûå.)
Íåâûðàçèìàÿ ëåãêîñòü êóëèíàðíîãî áûòèÿ...
Ðóáðèêè:
Êóëèíàðèÿ/Çàïåêàíêè
Íðàâèòñÿ
Ïîäåëèòüñÿ
0
Íðàâèòñÿ
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
0
Ïðîöèòèðîâàëè
0
Ñîõðàíèëè
0
Äîáàâèòü â öèòàòíèê
0
Ñîõðàíèòü â ññûëêè
Ïîíðàâèëîñü
0
<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5590298/post353640941/"> ГОЛУБЦЫ ИЗ ПЕКИ�СКОЙ К�ПУСТЫ</a><br/>Голубцы из пекин�кой капу�ты - чрезвычайно милые и �импатичные Думаю, как приготовить голубцы � фаршем знает практиче�ки кажда� хоз�йка. Голубцы � делаю не очень ча�то, но до�таточно регул�рно, примерно раз в два ме��ца, и в�егда �ледую традиционному, �емейному рецепту, который мне очень нравит��. �о на дн�х � в�е-таки о�мелила�ь выйти за привычные рамки и приготовила голубцы а) из нового вида капу�ты; б) добавив в фарш немного тушеных овощей. Получило�ь, к�тати, очень хорошо: вку� голубцов о�тал�� �овершенно традиционным и узнаваемым, но овощи �делали начинку �очнее, м�гче и ароматнее.... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5590298/post353640941/">Читать далее...</a>
Êîììåíòèðîâàòü
« Ïðåä. çàïèñü
—
Ê äíåâíèêó
—
Ñëåä. çàïèñü »
Ñòðàíèöû:
[1] [
Íîâûå
]
Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ:
ñìàéëèêè
Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)
Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:
Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
Ïîäïèñàòü êàðòèíêó
LiveInternet
Î ïðîåêòå
Âåðñèÿ äëÿ PDA
Êîíòàêòû
Ðàçìåñòèòü ðåêëàìó
Ñìåíèòü
Ëîãèí
Ïàðîëü
Âûéòè