Можно приготовить кофейную панакоту.

Ингредиенты:

• 400 мл сливок;
• 180 мл молока;
• 80 г сахара;
• 15-20 г желатина;
• 1 стручок ванили;
• 20-40 г крупно молотого кофе;
• 2 столовых ложки кофейного ликёра;
• ягоды свежей клубники, лимон.

Приготовление:

Смешаем сливки с молоком, добавим сахар и кофе. Доведём до кипения и снимем с огня. Охладим примерно до температуры 50°С. Добавим предварительно замоченный и разбухший желатин. Процедим смесь через ситечко и добавим ликёр. Размешаем и разольём по формам. Готовую кофейную панакоту выложим порционно в десертные тарелочки, рядом выложим несколько ягод клубники и присыплем их сахаром. Можно полить фруктовым соусом. Сбрызнем соком лимона и можно подавать к столу.

Можно приготовить и панакоту творожную – тоже замечательный десерт.

Ингредиенты:

• грамм 300 свежего творога;
• 1 стакан густых сливок;
• полстакана сахара;
• 1 стакан свежей клубники;
• ваниль – по вкусу;
• 15-20 г желатина.

Приготовление:

Готовить легко и просто. Сначала творог и клубнику (отдельно, разумеется) протираем через сито

или взбиваем в блендере. Затем смешиваем творог с ягодным пюре, добавляем ваниль и сахар. В эту массу постепенно вводим сливки и растворённый желатин. Перемешиваем. Получается крем, разливаем его в креманки и убираем в холодильник до уверенного загустевания. Перед подачей добавим к каждой порции свежие ягоды и польём крем-соусом.

Панакота - рецепт

Что надо:

• 600 мл сливок 20% жирности
• 150 г сахара
• 8 г листового желатина (если в гранулах, то по инструкции на упаковке)

Что делать:
Замочить желатин минут на 10 в воде.
Сливки налить в кастрюлю, добавить сахар и на медленном огне, помешивая, довести почти до кипения. Как только появится первый пузырик – выключить. Отжать желатин и добавить в горячие сливки. Размешать до полного растворения. Разлить по формочкам и поставить в холодильнике на 12 часов.

Некоторые любят добавлять ваниль и прочие пряности, но, на мой взгляд, они затмевают истинный нежный вкус панакоты. И со мной согласны минимум пятьдесят моих родственников.

Этот пудинг можно есть как в холодном, так и в теплом виде. Кроме того, он может быть составляющей других десертных блюд.

Ингредиенты (на 4-6 порций):

• Молоко (пастеризованное, 3,2% жирности) – 1 л (800 мл + 200 мл),
• Яйца (крупные, только желток) – 2 шт.,
• Сахар – 4 ст. ложки,
• Крахмал картофельный – 4 ст. ложки,
• Ванильный сахар – 3 ч. ложки,
• Коньяк – 2-3 ч. ложки.

Приготовление:

В огнеупорную посуду налейте 800 мл молока, растворите в нем ванильный и обычный сахар и поставьте на средний огонь. Дайте смеси закипеть. За это время в другой емкости венчиком смешайте оставшиеся 200 мл молока с картофельным крахмалом так, чтобы не было комочков. Введите туда яичные желтки. Взбейте массу до пенообразного состояния.

Аккуратно, тонкой струйкой, вылейте в закипевшее молоко крахмальную смесь, постоянно помешивая венчиком горячую массу, иначе желтки свернутся. Снова доведите до кипения и, мешая, варите пудинг еще 2 минуты. Снимите его с плиты, добавьте коньяк, перемешайте.

Дайте массе немного остыть, разложите ее по подходящим емкостям (низким стаканам, креманкам) и, чем-нибудь накрыв, отправьте в холодильник на 2-3 часа. Подавайте пудинг как самостоятельное блюдо или украсьте его дольками фруктов и взбитыми сливками или мороженым.

Можно есть молочный пудинг и теплым. В этом виде он отлично сочетается с сырниками, пшеничными и овсяными оладьями, со слоеными фруктовыми пирогами. Кроме того, если вы собираетесь угощать этим десертом детей или не переносите алкоголь даже в малых дозах, то коньяк добавлять не нужно.

Этот десерт станет прекрасным финалом праздничного обеда, а также его можно подать к чашечке ароматного кофе, с легкими бисквитами и горьким шоколадом.