Для теста

 

2 ст муки

2 ст л сахара

щепотка соли

2/3 стакана растительного масла

6 ст л ледовой воды

 

Для начинки:

 

4-5 крупных яблок

2 ст л лимонного сока

120 г сливочного масла 

1 стакан сахара

2 ст л муки

1 ч л корицы

 

 Если в тесто также добавить не 6, а 10 ложек воды, пай получится хрустящий и теплый. 

 

1 Добавить в просеянную с солью муку сахар и растительное масло, перемешать. Не прекращая перемешивать, вливать по 1 ст л ледяную воду.

 

2 Разделить тесто на 2 части  (одна немного больше другой); придать им форму лепешек, завернуть каждую в пищевую пленку и положить на 1 ч в холодильник.

 

3. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками. Сбрызнуть лимонным соком и перемешать. Сливочное масло растопить в сотейнике, всыпать подготовленные яблоки и сахар. Готовить на среднем огне, помешивая, 15 мин.

 

4. Яблоки шумовкой переложить в миску. Оставшийся в сотейнике сок продолжать уваривать еще 15 мин., затем влить в миску с яблоками и отставить. Когда яблоки остынут, добавить муку и корицу, перемешать.

 

5. Духовку разогреть до 180С. Дно формы для выпечки застелить пергаментом. Лепешку большего размера выложить в форму, руками вылепить бортики. Положить яблочную начинку.

 

6. Накрыть пирог оставшимся тестом, скрепить края. В центре проделать небольшое отверстие. Смазать верх пирога маслом, присыпать сахаром. Выпекать 1 ч.

Подавать горячим с мороженым или взбитыми сливками.