Цитата сообщения Леда_Аветис Новогодние каникулы! Бабагануш

      Если надоел оливье :))

Сколько бы не ругались на Ли.ру по поводу всяких рецептов, а вкусно покушать - все любят! Особенно в праздничные дни. Не хочется сейчас писать "умные" посты. У нас - новогодние каникулы! Мы ходим в гости и принимаем гостей.

      Баба гануш — популярное блюдо восточной кухни, закуска, состоящая главным образом из пюрированных готовых баклажанов, смешанных с приправами (тахини, оливковым маслом, лимонным соком). Очень популярна эта закуска и на армянском столе. Она присутствует в меню любого нашего ресторана :)

      Баклажаны предварительно целиком запекаются или жарятся над огнём или углями, и таким образом мякоть становится мягкой и приобретает запах гриля.

      Тахини — распространённая на Среднем Востоке густая жирная паста, она служит основой для многих соусов. В состав тахины входит перемолотое семя кунжута (100%). При использовании пасту разбавляют водой до консистенции жидкой сметаны, добавляют лимонный сок, соль и чеснок, а в разных регионах к основе добавляются ещё и различные сиропы или другие добавки. Тахини хорошо известна в кухне Израиля (где её называют «тхина»), Греции, Кипра.

А теперь посмотрим видео-рецепт, все очень просто!



Украсим гранатом и на стол :) Приятного аппетита!