Перед тем как приступить к описанию рецепта, хочется отметить, что печеночные оладьи не только вкуснейшее, но и полезное блюдо. Печень — кладезь витаминов А и В, а также железа и целого ряда необходимых организму аминокислот. Именно поэтому этот продукт рекомендуют включать в детский рацион.

Оладьи из печени придутся по вкусу любителям печеночного торта. Вот только высококалорийный майонез не входит в состав предлагаемого блюда: подаются пышные оладушки со сметанным соусом, который делает их еще нежнее. Мы использовали говяжью печень, по желанию можете заменить ее на свиную.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 5 ст. л.
• Яйцо — 3 шт.
• Печень говяжья — 500 г
• Сода — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Сметана — 250 мл
• Молоко — 50 мл
• Петрушка — 0,5 пуч.
• Укроп — 0,5 пуч.
• Соль — по вкусу
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Оливковое масло — 20 мл

Приготовление:

1. Печень вымойте, нарежьте произвольными кусками, измельчите с помощью мясорубки или блендера.
2. В фарш влейте молоко, всыпьте муку, добавьте яйца, соду, посолите и поперчите. Все ингредиенты хорошо перемешайте.
3. На средний огонь поставьте сковороду, разогрейте масло. С помощью столовой ложки выложите оладьи и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
4. Готовые изделия выложите на бумажное полотенце или салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.
5. Приготовьте соус: в сметану добавьте мелко нарезанную зелень, выдавите чеснок. Остывшие печеночные оладьи соедините попарно с помощью соуса и подавайте к столу.