Готовим вкусно необычный фейхоа

Наверняка, немногие из нас представляют, что же такое фейхоа, что за фрукт такой или овощ? На самом деле, фейхоа представляет собой вечнозеленый кустарник, который отличается поистине красивым цветением, которое продолжается на протяжении двух месяцев.

В итоге на дереве появляются небольшие продолговатые ягоды зеленого цвета, по виду чем-то напоминающие зеленые сливы с небольшим количеством ворсинок на кончике. Само по себе растение, можно сказать, экзотическое, его трудно вырастить в каких-то других условиях, кроме как в субтропиках, только там вызревают действительно полезные и вкусные плоды.

 

Читать далее...

Управа на приправу: какие специи к чему подходят



В современных маркетах можно встретить сотни различных видов специй. Но как правильно их использовать?
Конечно, можно воспользоваться специальными смесями, но гораздо интереснее использовать каждую специю отдельно, ведь только так можно понять, какой компонент делает ваши блюда привлекательными.

Даже самое простое блюдо может превратиться в кулинарный шедевр, если вы умеете пользоваться специями.

Они придадут приготовленным кушаньям особый аромат и неповторимый вкус. Правда, специи – продукт капризный и требует нежного обхождения.

Какие специи способны сделать еду вкуснее

Маринадные премудрости: 8 способов маринования шашлыка


В эти весенние дни оставаться дома, просто нет сил! Хочется выехать за город, на солнечную залитую весенним солнцем поляну, достать мангал, маринованное мясо и устроить «пир на весь мир», приготовив шашлык на шпажках.

Все чаще мы стали покупать готовый шашлык, а не мариновать его самостоятельно. Готовое мясо, конечно, экономит время, но зато...




Вкусные, аппетитные шашлычки в интригующем маринаде, попробуйте, очень вкусно!

Все тонкости: как приготовить фруктовое желе с желатином и без желатина


Одно из самых простых и нарядных лакомств — фруктовое желе, любимое многими с детства. Чтобы оно хорошо застыло, получилось прозрачным, ярким и сладким стоит знать несложные правила, как приготовить фруктовое желе дома.

Готовим фруктовое желе из желатина

Добавляя желатин в рецептуру, вы существенно упрощаете процесс приготовления, сокращая время приготовления и получая нужную «упругость». Не стоит готовить этот десерт в алюминиевой посуде — иначе оно может потемнеть и приобрести неприятный привкус.

Если добавить в желе капельку лимонного сока или вина, то вкус получится более насыщенным.

Чуть нагрейте дно миски, куда будете наливать желатин. Так вы избежите формирования комочков.

Желатин в порошке разводят с холодной водой в пропорциях 1:8. Оставляют на час для набухания. Потом прогревают на водяной бане до полного растворения. Процеживают.

Листовой желатин сначала промывают холодной водой, а потом заливают холодной водой в пропорциях 1:10. потом воду сливают, выжимают листы, избавляясь от лишней влаги. И затем уже можно добавлять в закипевший фруктовый сироп.

Приготовить желе можно с любыми свежими или консервированными фруктами. Попробуйте сочетать и то, и другое.

И теперь практикуемся! Вот вам один из самых простых рецептов, как приготовить фруктовое желе из свежих яблок и консервированных вишен:

Ингредиенты:
яблоко — 1 шт
консервированные вишни — ½ стакана
мята — 2 веточки
желатин — 3 ст.л
сахар — 100 г
вода — 500 мл

Очистите яблоко от кожуры, нарежьте небольшими кусочками. Закипятите воду с сахаром, оставьте вариться на медленном огне. Проварите в этом сиропе яблоко в течение нескольких минут. Извлеките яблоко и снимите сироп с огня. В формочки выложите слой яблок и слой вишен. Растопите предварительно замоченный желатин в горячей воде и смешайте его с охлажденным сиропом. Залейте формочки полученной смесью, добавьте веточки мяты и поставьте в холодильник.


Источник

Для каждой хозяйки шпаргалка на кухне...

Алина Белина

Обо всем понемногу

Надеюсь, те немногие советы и хитрости, собранные здесь, Вам пригодятся.

Читать далее

Температура и время запекания мяса, птицы и рыбы

Температура и время запекания мяса, птицы и рыбы

Продукт  Температура  в духовке, градусы С  Основное время запекания на каждые 0,5 кг продукта (разделенного  на порции), минуты Дополнительное время, если запекается целым, большим куском,  минуты                                                   ГОВЯДИНА, ТЕЛЯТИНА без кости, вырезка)  180  12-14  +12 грудинка  200   25-30   +20 лопатка   190   30-35  +20  целый филей на кости  190   20-25   +15  рулет фаршированный  190   24-28  +20  ребрышки   180   20-23  +10                                                           СВИНИНА  шейка, окорок  180  25   +25  карбонад  180   20   +20  ребрышки  200  25   +25                                                         БАРАНИНА  нога с косточкой  230 (первые 20-30 мин), затем - 170   15 +20   рулет фаршированный  220 (первые 45 мин), затем - 170   13  +15   лопатка  220 (первые 20-35 мин), затем 179  13   +13   ребрышки  210   12  +15                      ПТИЦА   обычная тушка  фаршированная птица  курица  180  20   +20  утка  200   12  +15   индейка  180  12  +30  гусь  200  15   +20                       РЫБА  любая, в том числе - фаршированная  180 10 мин на каждые 2,5 см толщины Как пользоваться таблицей   Уважаемые кулинары! Обратите внимание, что время дано на каждые 0,5 (половину) кг запекаемого продукта (умножайте, если у вас мяса или рыбки больше). Если вы запекаете цельным куском - прибавляйте время, указанное в четвертом столбце, потому что целый толстенький кусок будет пропекаться дольше. Если температура в вашей духовке неустойчива или вы не любите следовать строгим правилам и применять точные науки, ориентируйтесь на вид продукта и, прежде всего,  на АРОМАТ! Только явный, густой запах готового мяса, птицы или рыбы сообщит вам об их готовности.   Обычно, когда при надавливании или при проколе из кусочка мяса (рыбы) подтекает мутноватая жидкость или кровь -  блюдо еще не готово. Свидетельствует о готовности прозрачный сок продукта. И обязательно обращайте внимание на индивидуальные особенности вашей духовки.

 

Полезные советы для заморозки