Орловский хлеб. Пробная выпечка на КМКЗ. Азбука домашнего пекаря (пост от Сергея) |

По ссылкам (выделенным словам) можно перейти на дневник Сергея в жж.
Я только что вывел концентрированную молочнокислую закваску - КМКЗ, теперь покажу, как с её помощью можно испечь хлеб.
Для апробации КМКЗ я выбрал одну из десяти рецептур хлеба, которые можно приготавливать с использованием КМКЗ в соответствии с ГОСТом - это знаменитый в советское время хлеб Орловский.
Орловский представляет собой ржано-пшеничный хлеб с добавлением патоки. Это прекрасный образец советского хлеб
| Рубрики: | ВЫПЕЧКА |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |