Супы и щи с курицей — частые гости в моём семейном меню. Чаще всего я их готовлю по классическим рецептам. В этот же раз захотелось чего-то нового. Так и появился у меня на столе куриный суп с яично-лимонным соусом...

Не скрою, этот вариант меня привлёк именно интересной заправкой. Никогда до этого я не добавляла в первые блюда сока лимона. Итак...

Ингредиенты:

— половина курицы (при желании можно взять и целую)
— 2 литра воды
— 2 крупных луковицы
— 0,5 стакана оливкового масла
— 1 большая морковь
— 1 стакан лапши
— свежемолотые специи
— соль
— 2 лимона (один в соус, второй — для подачи)
— 2 яичных желтка

Приготовление:

В кастрюлю выложила курицу.

Залила свежей холодной водой, чтобы её уровень покрыл курочку. У меня на это ушло около двух литров.

Поставила на огонь.

К моменту закипания подготовила морковь — очистила и пустила на крупную тёрку.

В сковороде раскалила полстакана оливкового масла. Выложила в него измельчённый лук. Добавила соль и перемолотую смесь перцев. Спассеровала.

Дождалась кипения. Сняла пенку.

Запустила со сковороды лук вместе с маслом. Не бойтесь, суп не будет слишком жирным и масляным, лимон всё уравновесит и создаст гармоничный вкус!

Теперь в красивый золотистый бульон выложила морковку.

Варила 1 час.

После этого курочку вынула из кастрюли, положила остывать. А сама тем временем запустила в суп лапшу.

Когда курочка полностью остыла, удалила кожу и косточки, а мяско расщепила на кусочки.

Пустила обратно в кастрюлю. Добавила молотых специй и горошины душистого перца.

Варила до готовности лапши.

Приготовление соуса:

Для него можно взять целые яйца, но белки свернутся. Вкус это не испортит, он будет просто несколько другим, немного грубее.

Я же отделила желтки и использовала только их. Выдавила сок из целого лимона, не допуская попадания в соус зёрнышек.

Взбила венчиком.

Влила соус в суп, размешала и выключила газ.

Дала минут 15 потомиться под грелкой.

Второй лимон порезала ломтиками и выложила по два кружочка в каждую тарелку.

Пока я не сказала о чудо-соусе, мои не догадались из чего он состоит. Зато все в один голос сказали: «Как вкусно!» Это ли не лучшее завершение кулинарного эксперимента?! ;)

Источник

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/5579571/post351608751/">Р‘РµР· Р·Р°РіРѕР»РѕРІРєР°</a><br/>РљСѓСЂРёРЅС‹Р№ СЃСѓРї СЃ СЏРёС‡РЅРѕ-Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Рј СЃРѕСѓСЃРѕРј

РЎСѓРїС‹ Рё С‰Рё СЃ РєСѓСЂРёС†РµР№ &mdash; С‡Р°СЃС‚С‹Рµ РіРѕСЃС‚Рё РІ РјРѕС‘Рј СЃРµРјРµР№РЅРѕРј РјРµРЅСЋ. Р§Р°С‰Рµ РІСЃРµРіРѕ СЏ РёС… РіРѕС‚РѕРІР»СЋ РїРѕ РєР»Р°СЃСЃРёС‡РµСЃРєРёРј СЂРµС†РµРїС‚Р°Рј. Р’ СЌС‚РѕС‚ Р¶Рµ СЂР°Р· Р·Р°С…РѕС‚РµР»РѕСЃСЊ С‡РµРіРѕ-С‚Рѕ РЅРѕРІРѕРіРѕ. РўР°Рє Рё РїРѕСЏРІРёР»СЃСЏ Сѓ РјРµРЅСЏ РЅР° СЃС‚РѕР»Рµ РєСѓСЂРёРЅС‹Р№ СЃСѓРї СЃ СЏРёС‡РЅРѕ-Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Рј СЃРѕСѓСЃРѕРј...
	
	
	
	РќРµ СЃРєСЂРѕСЋ, СЌС‚РѕС‚ РІР°СЂРёР°РЅС‚ РјРµРЅСЏ РїСЂРёРІР»С‘Рє РёРјРµРЅРЅРѕ РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅРѕР№ Р·Р°РїСЂР°РІРєРѕР№. РќРёРєРѕРіРґР° РґРѕ СЌС‚РѕРіРѕ СЏ РЅРµ РґРѕР±Р°РІР»СЏР»Р° РІ РїРµСЂРІС‹Рµ Р±Р»СЋРґР° СЃРѕРєР° Р»РёРјРѕРЅР°. РС‚Р°Рє...

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
	
	&mdash; РїРѕР»РѕРІРёРЅР° РєСѓСЂРёС†С‹ (РїСЂРё Р¶РµР»Р°РЅРёРё РјРѕР¶РЅРѕ РІР·СЏС‚СЊ Рё С†РµР»СѓСЋ)
	&mdash; 2 Р»РёС‚СЂР° РІРѕРґС‹
	&mdash; 2 РєСЂСѓРїРЅС‹С… Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹
	&mdash; 0,5 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
	&mdash; 1 Р±РѕР»СЊ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/5579571/post351608751/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Без заголовка