Простой домашний рецепт фаршированного перца, который многие хозяйки готовят, когда наступает сезон грунтового болгарского перца. Очень удобный рецепт, потому что не надо ничего предварительно отваривать, обжаривать и готовить. А получается вкусный перец, который можно есть с бульоном, который получается во время приготовления.
Фаршированный перец (этап 1)
|
Болгарский перец (грунтовой) |
1000 г |
Вымойте перец и аккуратно вырежьте серединку.
Фаршированный перец (этап 2)
Спассеруйте на среднем огне мелко нарезанный лук (2 небольшие луковицы) и натертую на крупной терке морковь до мягкости. Это займет 3-5 минут.
Фаршированный перец (этап 3)
|
Перец черный молотый |
½ ч.л. |
|
Соль |
½ ч.л. |
Смешайте оба вида фарша, посолите и поперчите.
Фаршированный перец (этап 4)
Добавьте в фарш половину пассерованных овощей, промытый рис и перемешайте.
Фаршированный перец (этап 5)
Наполните фаршем перец. Не набивайте слишком плотно, чтобы перцы не лопнули в процессе приготовления.
Фаршированный перец (этап 6)
|
Перец черный горошком |
8 шт. |
|
Лавровый лист |
3 шт. |
Сложите перец в кастрюлю, посолите, добавьте перец и лавровый лист, а сверху выложите оставшуюся пассеровку.
Фаршированный перец (этап 7)
Налейте воды так, чтобы она была почти вровень с перцем, неплотно прикройте крышкой и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и тушите на небольшом огне около 30 минут с момента закипания. По окончании готовки выньте лавровый лист.
Подавайте с образовавшимся бульоном и сметаной.
Подробнее: https://www.foodclub.ru/detail/farshirovannyy-perets/
